2021年6月 7日 (月)

【休業中あれこれ】エアコン徹底洗浄


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店内に2箇所あるエアコンの天井カセット、

ベランダにある室外機、を

徹底洗浄していただいております。

クリーンな空気でお客様をお迎えしますね!



6月後半のティールームのご予約はこちらをお読みいただいてから、お願いします。↓

http://mayanchi.cocolog-nifty.com/blog/2021/06/post-61cbb3.html


ご予約についての詳細は、↓こちらです。

http://mayanchi.cocolog-nifty.com/blog/2021/06/post-8e3299.html

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2021年6月 3日 (木)

休業中あれこれ【アイスミルクティー試作】

ティールームの再開に向けて、只今、休業して準備をしております。

 

※ティールームの予約については、詳細が決まり次第、

こちらのブログにアップいたします。

それまでお待ちくださいますようお願いします。

 

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昨年の夏に特製のアイスミルクティーをテイクアウトで販売しました。

(手前味噌ですが)忘れられない美味しさでした。

 

実際に何度もリピートしてくださる方もいらっしゃいましたし、

アイスティーだけ買いに来てくださる方もいらっしゃいました。

(↑お菓子も買って~って思いましたけど(笑))

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「去年のあのアイスティー、そろそろ出ますか?」って、

ハマった方々からのお問い合わせも多くなってきました。

 

 

しかし、あの「セイロン・キャンディー」茶葉は使い切ってしまい、もう無いのです。

 

今年も同じバイヤーさんから同じ産地のものを買いましたが、ぜ~んぜ~ん違うアイスティーができてしまいました。

これが、シングルオリジンの悩ましいところなのですよ~。

同じ産地、同じ茶園、同じ作り方をしていても、天候やら、様々な条件の違いで、製造ロット毎に異なるお茶が出来上がります。

逆に言うと、それがお茶の面白いところでもあり、美味しいお茶を探し求める動機でもあるので、シングルオリジンの沼で泳ぐのが楽しくなってしまうのです。

お茶は、一期一会。

 

 

その一方で、季節を問わず、年を問わず、いつでも変わらぬ品質になるように作っているのが『ブレンド』のお茶ですね。

まやんち開業以来15年間、まったく変わらず安定したブレンドで日常の紅茶としてお勧めしているのが『アッサムCTC』です。

ティールームではリーフでいれて提供しておりますが、店頭ではティーバッグを販売しております。

いつも’想定通りのお茶が飲める’というのもお茶の役割なので、なくなると買いに来てくれる、なくなると買いに来てくれるという、有難い循環が起こるわけですね。

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アイスミルクティーの話に戻ります。

夏の暑い日にはのど越しの良いアイスティーが嬉しいですよね。

昨年作っていたあのアイスミルクティーは理想通りでした。紅茶らしい適度な渋みがありつつも、砂糖では出せない甘味を持ち合わせていて、それでいてセイロンティー特有のス~としたメンソール感が絶妙なバランスでした。低温殺菌牛乳を使うと、牛乳の『チチ臭さ』が無いのに、ミルク感は充分にあって、紅茶をしっかり支えてくれます。低温殺菌牛乳で作ったミルクティーならお菓子に合わせても、牛乳が後ろに回ってくれるので、ペアリングの邪魔をしないのが一番のポイントです。

コロナ禍での衛生面を考慮して、アイスミルクティーの販売時にガムシロップを有料にすることによって、必要なお客様にだけ提供するようにしました。それが、結果的に、ガムシロップを購入してくださるお客様に親切なのかウザイのか微妙なところですが、「まずは、ガムシロップを入れないで飲んでみてください。飲んでみて必要だったら入れてください」って頑固おやじみたいな接客をすることができました。

味覚は人それぞれなので好みを押し付けるのは良くないのですが、せっかくの自然の甘さをお伝えしたかったのでね。

そしたら、次にご来店くださったときに、「ガムシロップを入れなくても甘くておいしかった!」って感想を聞かせていただけると、心の中でガッツポーズでしたよ。それがス〇バにいそうな若い人だったりすると、おばちゃんは特に嬉しかったです。

 

アッサムで作るアイスミルクティーももちろん美味しいのですが、夏のテイクアウトというシーンでは、セイロンの清涼感に執着して、今年に入ってから色々と茶葉を買っては試すのを繰り返しておりました。(ほぼ趣味ですね)

 

 

ジャジャ~~ン!出ました!

昨年と同じバイヤーさんから、昨日、特別に入荷したディンブラで作ってみたら、出来ました!

昨年のキャンディーほどの甘味は出ませんが、逆にメンソール感が夏にいいかもしれません。

ってことで、今年もアイスミルクティーを販売できることになりました。

どうぞよろしくお願いします。

 

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(↑濃い紅茶液を作ってから、ここに牛乳を注ぎます)

 

 

 

 

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2021年6月 2日 (水)

休業中あれこれ【美観を損ねても換気】

ティールームの再開に向けて、2週間の休業に入りました。

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※ティールームの予約については、詳細が決まり次第、

こちらのブログにアップいたします。

それまでお待ちくださいますようお願いします。

 

 

 

 

休業1日目は目的を持たず、大好きな場所へ出かけて、

ぼ~っとしてきました。

原っぱにシロツメクサが生えておりましたので、

子供の頃によくやったブレスレットを作りを思い出し、

作ってみました。

近くにいた可愛いお嬢さんにプレゼントしたかったのですが、

コロナ禍では好意とは思ってもらえないかもしれないので、

手すりにかけておきました。気にしない人が貰ってくれるといいな~。

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そして、この垂れ幕で隠していた包装資材を片付けるのに

丸2日間かかりました。↓

 

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さ~て、本題の

換気対策です!

 

障子を模した造作の先にはベランダがありまして、そこから見えるのは、気持ちが安らぐ光景とは言えません。

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(↑もともとの窓サッシ、エアコンの室外機、その先には はま寿司のビル)

この光景を隠しております。

 

 

雑多な外部と断絶した空間を作るために、この造作があるのわけなのですが、換気のために、ここを開けることにしました。

しかし、全部を外したら、それはそれは酷い空間になってしまいます。

 

設計者である夫が

「ワーロンを何枚か繋いで枠に打ち付けてあるから、1部をはずせば換気できる!」

という解決策を思いつきました。

 

 

(↓こちらは紙製ではなく、ワーロンという素材です)

 

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上の2列を外しました。

 

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間接照明を仕込んであるので、その光源が目に入らないように紙で覆い、

直射日光が差し込んでこないように布をカーテンになるように吊るして、

施しが完了となりました。

 

 

かなり美観を損ねておりますが、換気が充分であることを優先させました。

ちょっと変な空間ですが、仕方ないですね。

 

 

💢ここは写真撮影禁止区域です💢

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コロナめ!

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2021年1月 2日 (土)

2021年 謹賀新年

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新年は1月8日(金)から営業いたします。


引き続き、当面の間はティールームの営業をお休みして【販売のみ】で営業いたします。

 

引き続き、生菓子・焼き菓子に加えて、キッシュやサンドウィッチなどの軽食も販売いたします。

 

安心してティールームを再開できる日が来るのを夢みて、続けて行こうと思います。

 

本年もどうぞよろしくお願いします。

 



【営業日】
金曜と土曜

 


【営業時間】
11:30~18:30

ただし、完売しだい閉店となります。品物があれば営業時間を延長することもあります。

 


【販売状況について】
まだある! 何がある! 完売した! お願い買いに来て~!
などの状況を随時Twitterを更新してご案内しております。

 


【販売品目について】
金曜と土曜に販売するものを水曜の夜までに、こちらの『店主のブログ』を更新してご案内しております。週替わりでメニューをご案内しております。

 


【お問合せについて】
℡:03-6276-1667 までお願いします。


接客中、仕込みで手が離せないときは電話を鳴らしっぱなしになる場合がありますが、何度かかけていただければ応答できますので、お手数をかけますが、気兼ねなくお問合せください。


また、1月からお菓子教室を休業しますので(再開時期は未定)、教室中は応答できない、ということもありません。在店しているときは応答いたしますので、営業日や仕込み日に関わらず、いつでもお問合せください。

 

また、お誕生日などのホールケーキのご用命には、以前よりも対応できやすくなります。お作り可能な日・不可能な日もあります。また、材料の仕入れの都合もありますので、お早目にご相談くださいますようお願いします。

 


※Eメールやメッセンジャーでのお問合せにには返信まで数日かかります。お問合せはお電話でお願いします。

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2020年12月29日 (火)

2020年を振り返って・・・

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年内最後のビッグイベント

【クリスマスケーキ】の予約販売を終えまして、

2020年の営業を終了いたしました。

 

 

怒涛のクリスマスを無事に終えることができまして、昨日と今日は腑抜けのようにボーッと過ごして元気を取り戻しました(笑)

 

 

2020 年を振り返りますと、

『新型コロナ』の一言に尽きます。

3月の最終週からティールームの営業を休む決断をいたしまして、それからはテイクアウトで店を続けてまいりました。

夏に『喋っちゃいけないティールーム』なんて言って、順番待ちシステムを導入して再開するのも束の間、またテイクアウトに戻ってしまいました。

 

販売するお菓子を作って売れる状態にする事は、店内で召し上がっていただくお菓子を作る事とは、同じ製菓でも、まったく別の職業に転職したような感覚でした。使う脳みそが違う!という感じでした。

 

暗中模索ではありましたが、どうしたらお客様に来て貰えるのか、どうしたらご満足いただけるのか、そればかりを考えてやってきました。

おかげ様で、なんとか生き延びて、年を越せるところまで来ました。支えてくださったお客様、本当にありがとうございました。

安心してティールームをご利用いただける日まで、この調子で一生懸命やっていこうと思っております。



 

皆様におかれましても、良いお年をお迎えくださいますよう心よりお祈り申し上げます。

 

 

 

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2020年7月11日 (土)

昨日の『喋っちゃいけないティールーム営業』を体験されたお客様の声

今朝、メールを開けたら、涙腺が崩壊するほど嬉しいメッセージが届いておりました。

昨日、完全予約制で『喋っちゃいけないティールーム営業』にお越しくださったお客様からのメールでした。

喋っちゃいけないなんて、どうなんだろう?という心配もありましたので、なおさら嬉しかったです。

 

ご本人に公開することを快諾いただきましたので、ご紹介させていただきます。

 

『お客様の声』なんて、通販あるある、ブログあるある、ですが、サクラじゃないです、本当です。(笑)

 

 

以下↓、ご紹介します。


 

八代さま

こんにちは、〇〇〇〇〇です。
昨日は、久しぶりにティールームにお伺い出来て嬉しかったです。
再開おめでとうございます♪

経験した事のない状況の中、正解が分からずに過ごす時間は本当に不安だと思います。
営業と安全のバランスが難しい感染症ですね、、

営業再開に際してのお約束を読んで、
まやんちさんは、やっぱり誠実なご対応をされているなぁ、お菓子にも、お店の雰囲気にも、皆さんの笑顔にも全てにそれがあらわれているなぁ♡
と思いました。

安心して楽しむことが出来ましたし、
会話のない店内も、テレビで見たジャズ喫茶?のようで なかなか良かったです(^^)

小学生くらい?のお子さんも静かにしてらしたので、えらいなぁ〜!と思いました。

久しぶりの素敵な時間、ありがとうございました。

お礼をお伝えしたかったのですが、
お店ではご迷惑になるかと思いメールさせていただきました。
お返事は不要です。

まだ試行錯誤の日々が続くのかもしれませんが
皆様お身体に気をつけて お過ごし下さい。
またお店に伺えるのを楽しみにしています♪

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2020年6月 6日 (土)

ご心配おかけしておりますので近況報告です。

3月下旬からティールームを休業し、お菓子教室を休講し、もう2か月半もテイクアウトの販売のみを行っております。

 

テイクアウトの販売を始めた頃

ステイホーム真っ只中

緊急事態の解除

 

と時は流れておりまして、販売している側としましては、常に情勢の変化を感じながら、対応させていく必要があるのだと実感しています。

 

と言いますのは、先週、6月に入ってからは、通常の勤務形態に戻って出勤される方が増えたのでしょうか。リモート中にお菓子を買いにいらっしゃるお客様の人数が減りました。お子様たちの登校・登園が始まり、お家でお菓子をゆっくり召し上がる時間が減ったのでしょうか。ご家族全員の分を賄うための量をご購入くださるお客様が減りました。それもそのはず。街に出ている人の数が急増したと感じますよね。

 

4月・5月は、開店11時半にはお客様が(間隔を開けて)列になってお待ちいただいてました。お待たせする時間を短くするために開店時間を早めた日もありました。完売してしまい、お待ちいただいたお客様すらご購入いただけない日もありました。私もご要望にお応えしようと、できるかぎりの沢山仕込んでおりましたが、一定ラインを超える大量製造になると「美味しくな~れ~」の気持ちが薄れるので自分なりに量をコントロールしたり、様々な工夫をしておりました。

 

それが、緊急事態が解除されてからは、開店時間にお待ちいただいているお客様が減りましたので、先週は午後にゆっくりご来店いただいてもお目当てのお菓子をお求めいただけるようになりました。

 

ぱたっとお客様が途絶えたときには、正直、「売れ残ったらどうしよう」という焦る気持ちもありまして、Twitterであれこれとつぶやいてしまいました。すみません。

「何があったの?」「大丈夫?」「残っているんだったら買いますよ~」など、ご心配のお声も届き、いつも気にかけて貰えていること、支えていただいていることを有難くお気持ちを受け止めました。ありがとうございました。

 

夫には「冷静に考えてみなさい。お店が開いている時間はお菓子を買いに行ったら普通に買えるのが当たり前で、これが本来の店の在り方だよ」と言われ、あ~そうか。そうそう。冷静になりました。

 

と、長々と書きましたが、何が言いたかったのかというと、

6月に入ってからは、急激に完売しちゃう、という状況ではなくなった、という事をお伝えしたかったのです。

 

 

お客様から、「ステイホーム中に、いざ買いに出かけようとしても着替えたりメイクしたりしている間に売り切れちゃったらどうしようと思ってしまう」「食べたいお菓子、まだあるか知りたい」など、ご意見をいただいております。ですので、今後は今まで以上にTwitterで販売状況をお伝えしたり、状況によっては当日のお取り置きを承るなど、安心してご来店いただけるようにしたいと思っております。

 

 

予約できますか?」というお問合せについては、、、

相次ぐ物流の遅延で材料や包装資材が予定どおりに届かない不安を抱えています。また、予約数と製造数を把握するのを間違えてしまったらお約束(予約=お約束です)を守れなくなってしまいます。テイクアウトはまやんち存続の当座の策なもので、予約を管理するための(システム的にも人的にも)投資もできません。製造中は度重なるお電話への応答が難しくなります。そのような状況ですので、小規模な手作りの店としては、「予約を受けます」と公言できない事情がありますことをご理解いただけますと幸いです。

(ただし、ご来店いただいたのにご購入いただけなかったお客様には次回のご予約をお受けしております)

 

様々な課題を抱えながらも、まやんちのお菓子を召し上がったお客様に「美味しかった~」と思っていただけるよう、安らぎの時間を過ごしていただけるよう、今後も続けて参ります。

いつも買いに来て下さるお客様、なんとか時間を作って買いに来てくださるお客様、お出かけはできなくてもブログやSNSを見て気にかけてくださるお客様、いつも応援してくださる皆様、本当にありがとうございます。おかげ様でなんとかやっていけます。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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2019年1月 4日 (金)

2019年 あけましておめでとうございます




新年は11日(金)から営業いたします。

今年も、美味しいお茶とお菓子をご用意して、皆さまに安らぎと高揚を感じていただける時間をお届けしたいと思っております。

どうぞよろしくお願いします。








↑このように

『お茶とお菓子まやんち』

『一級建築士事務所 やしろ設計室』

が同居いたしました。



まやんちのような雰囲気のお家を作りたい方、

自然素材の空間で心を安らかに豊かに暮らしたい方、

30年後も満足のいく家を建てたいと思っている方、

お気軽にご相談ください。

まやんちの状況にもよりますので、必ずというわけではありませんが、やしろ設計室で打ち合わせしているときに、まやんちのお茶とお菓子が出てくることもあります。

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↓以下は、八代設計室のブログより引用です

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

三が日とも、穏やかなとても天気の良い日となりました。
今年は、穏やかで心地の良い一年にしたいと思います。

さて、昨年11月に事務所移転の事務連絡のみブログにて報告させて頂きましたが、
少々ご説明をさせて頂きます。

昨年の夏頃になって、
妻が営む「お茶とお菓子 まやんち」を改装しようと急に思い立ち、
改装案を練っていたところ、同居することになりました。

去年の前半は全くそんなつもりはなかったので、
1月に携帯電話を買い替えた時、ソフトバンクショップで勧められるままに
光コラボの契約をし、元が取れないうちに解約になり、さらに違約金まで掛りました。
3月には、前の事務所(クロスロード101号室)の賃貸借契約を更新しました。
が、思い立ってしまったので、やることにしました。

改装のテーマは2つ

①「まやんち」の中に「やしろ設計室」を入れようというのだから絶対的に面積が足りません。いかに必要なスペースを確保し狭く感じさせないか。

②「まやんち」の空間を気に入ってくださっているお客様もたくさんいらっしゃいます。
前とは全く違った間取りになるのですが、いかに今までと変わらぬ「まやんち」に出来るか。

です。

「まやんち」の常連さん達からも、

「狭くなったけど狭くない!」

「全部変わったけど、変わっていない!」

という感想を頂けました。

JR蒲田駅東口より徒歩3分程度です。
前よりも便利な所になりましたので、お越しください(アポあり希望)。

事務所を移転に伴い、住所、電話番号が変わったのはお知らせした通りですが、
この機会にと思い立ち、ホームページアドレスとメールアドレスも変えました。

新 住所 : 〒144-0052 東京都大田区蒲田5-43-7 ロイヤルハイツ蒲田207
新 tel&fax : 03-6715-7881
新 HP : yashiro-sekkei.com
新 mail : yashiro@yashiro-sekkei.com

更新してくださいますよう、よろしくお願いします。

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2018年12月27日 (木)

年末年始の営業について

今年のクリスマスケーキは

21日と22日は店内飲食の提供をし、

23日と24日は予約販売を行い、

無事にクリスマスを終えることができました。



クリスマスケーキの仕事を終えてから、

シュトーレンを食べながら、

へろへろだというのに、

プチ英会話研修をノリノリでやって、

<まやんち国際化に向けて> (笑)


そのあと、ブリしゃぶ忘年会へ。

ナチュラルハイな雰囲気で1年を振り返りました。

クリスマスを終えたあとに、

一日、充電日を設けて、

『飲んで覚える紅茶入門』を開催し、

年内のすべての営業を終えました。






最後に、年末恒例のテーブル磨をやって、

2018年を締めくくりました。

今年は、ど根性スタッフの転居退職、そのあとベテランスタッフの出産休暇にまつわる対策で、

短期の臨時雇用を入れ代わり立ち代わり迎え入れ、

秋には改装工事の休業をして、

目まぐるしい変化についていくのが精一杯でした。

そのような不安定な状況にもかかわらず、

お客様には変わらぬご愛顧を賜りまして、

感謝の気持ちで一杯です。

ありがとうございました。

この拙ブログを読んでくださった皆様、ありがとうございました。



新年は1月11日(金)から営業をスタートいたします。




どうぞ良いお年をお迎えください。

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2018年12月25日 (火)

『としこレディースクリニック』まやんちの焼き菓子プレゼント

蒲田で女医さんが診てくれる婦人科と言えば、、、

『としこレディースクリニック』ですね。


まやんちから徒歩30秒(信号が青の場合)のところにあります。


まやんちのお客様の中には「今、としこ終わったー」、「これから、としこ行ってくるー」という感じで、通院と来店、2つをセットにしてる方が(私が把握しているだけでも)何人かいらっしゃいます。


呼び捨て?(笑)
屋号に先生のお名前がついてるから、省略も呼び捨ても仕方ありませんね。(笑)



教室の生徒さん達も、通院している人が多く、「としこにポリープ取ってもらったー」とか、よく話題になります。


さて、そんな『としこレディースクリニック』のとしこ先生は、毎年、クリスマスに受診する患者さんにまやんちの焼き菓子をプレゼントをしてくれます。

「クリスマスに来てくださるんだから、何かプレゼントさせていただきたい」って。
病院で焼き菓子をプレゼントしてくれるなんて、とても素敵な先生です。粋な計らいです。



年内の通院を検討している方は、ぜひ
12月25日に!
まやんちの焼き菓子が貰えます!




人気のクリニックなので、待ち時間がかかる事もあるかと思いますが、待合室はとてもキレイで過ごしやすい雰囲気なので、読書タイムにするも良し、スマホゲームをやるも良し、何か持っていかれるといいと思います。

プレゼントは、25日です!

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