10/29(金)・30(土)メニュー＆空席情報

東京都の新規感染者数が今年最少になったと、嬉しいニュースがありました。

早くゼロになって欲しい！と願うばかりです。

もうしばらく『喋っちゃいけないティールーム』を続けようと思っております。

（　↓お時間ありましたらお読みください↓　）

感染者数が減っても『まやんちコロナ対策』を続ける理由

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

お問合せはお電話で

03-6276-1667

よろしくお願いします。

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

↓

まやんちコロナ対策

ご予約について

↓

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

10/29(金)・30(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

【モンブラン】

　680円（税込748）
　

ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。（飲むモンブランと言われます）

【お茶菓子3種盛り合わせ】

1200円（税込1320）

　

食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

●ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ＆ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

●カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

●シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

【タルト・タタン】

自家製バニラアイスクリーム付き

950円（税込1045）

林檎は酸味がしっかりしている紅玉をマル一個を使っております。キャラメリゼした林檎をココットにぎゅう詰めにして焼き固めてひっくり返しております。19世紀後半にタタン姉妹が間違えて作ってしまったタルトですが、その特徴的な美味しさが後世に受け継がれております。自家製のバニラアイスクリームにはバニラビーンズをたっぷり使っております。

タタン本体ではなく、お皿に少量のシナモンを振って提供しております。

シナモンが苦手な方はご注文時にお申し出ください。

※『ルバーブのパイ』は11月から再開となる予定です。

＜テイクアウトのご利用について＞

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

感染者数が減っても『まやんちコロナ対策』を継続する理由

東京都の新規感染者数が今年で最小人数になったと報道がありました。

日々、感染者数が減少傾向にありますので、アフタヌーンティー再開の声も多くいただきます。

店としても、早く通常の営業をしたいと焦る気持ちがあるものの、

もう少し、慎重路線を選んで行こうと思います。

どうして、そんなに慎重なのかと言いますと、

当店ではテーブルとテーブルの間隔を1.5メートルも離すようなスペースに余裕がありません。

アクリル板を設置して清潔を保てる自信もありません。

（そもそも、そういう店の造りではありませんので）

コロナ以前のように2名様を向かい合わせで着席していただいて、

普通におしゃべりをして良いという状況にしてしまいますと、

マスクを外して飲食している最中に斜め向かいの人の飛沫が

飛んでくる恐怖を感じながら過ごすことになってしまいます。

私自身、恐怖を感じるお店には行きませんので、自分が嫌な事はお客様にしたくない。

そういうシンプルな感覚を大切にしたいと思います。

2名用のテーブルを1名で着席していただく状況は経営的には厳しいですが、

まやんちの対策に共感してご来店いただけるお客様のおかげで、

コロナ禍でも続けていられますので、

「慎重すぎる」というご意見をいただいても、

安心して営業できるようになるまでは、

しばらく『まやんちコロナ対策』を継続しようと思っております。

ご理解いただけますと嬉しいです。

まやんちが扱っているお茶は生産者の方々の情熱と技術が宿っております。

お菓子も自家製で心を込めて作っております。

静寂の中で、お茶とお菓子に味覚を集中させてお過ごしいただき、

パワーを注入していただきたいと思います。

10/22(金)・23(土)メニュー＆空席情報

日が暮れるのが早くなって『秋』本番。

林檎（紅玉）が出てきましたので、

今週は新たに紅茶がススム秋らしいメニューもご案内します。

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

お問合せはお電話で

03-6276-1667

よろしくお願いします。

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

↓

まやんちコロナ対策

ご予約について

↓

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

10/22(金)・23(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

【モンブラン】

　680円（税込748）
　

ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。（飲むモンブランと言われます）

【お茶菓子3種盛り合わせ】

1200円（税込1320）

　

食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

●ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ＆ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

●カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

●シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

【キャラメリゼした林檎のパイ】

自家製バニラアイスクリーム付き

900円（税込990）

（写真にはバニラアイスクリームが映っておりません）

サクサクのパイ生地の上にリッチなクレームダマンド、キャラメリゼした林檎を重ねております。

パイと林檎とバニラアイス、王道の組み合わせで深まる秋を感じてください。

パイ生地もバニラアイスクリームも自家製です。

（シナモン不使用）

※ルバーブの次の収穫は10月下旬を予定しておりましたが、

夏の高温の影響で、予定よりも成長が遅く、収穫が遅れております。

『ルバーブのパイ』は11月から再開となる予定です。

＜テイクアウトのご利用について＞

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

10/15(金)・16(土)メニュー＆空席情報

昼間は暑い日もありますが、朝晩は秋が深まっていくのを感じますね。

お客様の食欲も同じように深まっていくことと思います。

ここのところで、ますます『お茶菓子の3種盛合わせ』の需要も深まっておりますので、

今週は

『お茶菓子3種盛り合わせ A』

と

『お茶菓子3種盛り合わせ B』

の2種類の盛り合わせを提供いたします。

どちらにしようか迷わせちゃって、すみません。

（え？両方？そしたら6種類ってことですね）

3種にしても6種にしても、召し上がった後、帰り道は小走り＆小踊りで消費してください。

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

お問合せはお電話で

03-6276-1667

よろしくお願いします。

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

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まやんちコロナ対策

ご予約について

↓

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

10/15(金)・16(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

【モンブラン】

　680円（税込748）
　

ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。（飲むモンブランと言われます）

【お茶菓子3種盛り合わせ】A

1200円（税込1320）

　

食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

●ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ＆ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

●カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

●シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

【お茶菓子3種盛り合わせ】B

850円（税込935）

●ファーブルトン　

フランス・ブルターニュ地方に古くから伝わる郷土菓子です。　厚焼きのプリンのような生地にプルーンを入れて焼いています

●木の実とﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂの生キャラメルタルト

土台のタルト生地は菜種油とりんごジュースで作ります。クレームダマンドを焼き込んだ上に、ナッツ3種、ドライフルーツ4種をキャラメルで固めて作ります。フォークやナイフで食べようとすると飛びますので、手で持ってかじって召し上がってください。（お手拭きを2つ、お付けしますのでお使いください）

●シャインマスカットとエルダーフラワーのゼリー

シャインマスカットはエルダーフラワーにと～っても合います。抗ウィルス、免疫アップなど様々な効能があると言われている薬草のエルダーフラワーのゼリーにシャインマスカットを入れました。

※ルバーブの次の収穫は10月下旬です。

『ルバーブのパイ』はルバーブの入荷後に提供を再開いたします。

＜テイクアウトのご利用について＞

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

今週はお客様からのご要望にお応えして、久しぶりにサーモンのキッシュを販売いたします。

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

10/8(金)・9(土)メニュー＆空席情報

緊急事態宣言が解除されましたが、まやんちは引き続き、喋っちゃいけないティールームを継続して営業していく予定です。

ご利用のお客様にはご協力いただけますようお願い申し上げます。

詳細は前投稿をお読みいただけますと幸いです。

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

お問合せはお電話で

03-6276-1667

よろしくお願いします。

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

↓

まやんちコロナ対策

ご予約について

↓

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

10/8(金)・9(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

【モンブラン】

　680円（税込748）
　

ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。（飲むモンブランと言われます）

【お茶菓子3種盛り合わせ】

1200円（税込1320）

　

食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

●ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ＆ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

●カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

●シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

【蒲田モダンロール】

530円（税込583円）

モチモチとフワフワが共存する独特の食感の抹茶スフレ生地で漉し餡と生クリームを巻いた和洋折衷のケーキです。蒲田モダンという大正から昭和初期にかけて「文化は蒲田から」と言われていた時代にちなんで蒲田モダン研究会の鍋谷さんがケーキの名前を付けてくれました。餡子と洋菓子（和洋折衷）の組み合わせは当時のモダンな雰囲気を思わせます。

※ルバーブの畑からしばらく採れないとの連絡がありました。

『ルバーブのパイ』は10月下旬に再開する予定です。

＜テイクアウトのご利用について＞

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

緊急事態宣言 解除後の営業について

緊急事態宣言が解除になりましたね。

先週あたりから

「解除したら喋れるティールームになりますか？」

「アフタヌーンティーは再開しないのですか？」など、

解除後のまやんちの営業についてのお問合せを多数いただくようになりました。

お答えとしては、

「引き続き、喋っちゃいけないティールームを続けていく予定です。状況をみて、随時、対策を変えていく予定です」

と申しております。

と言いますのは、

喋っちゃいけないティールームをやる、やらない、については、緊急事態宣言中かどうかで判断しているわけではないからです。

お客様、店で働く者にとって、安心かどうかで判断するようにしています。

店には不特定多数のお客様がいらしゃるので、その中にはリスクの高い方をお迎えしている可能性もあります。マスクを外して召し上がっているところに給仕をしたり、お済の食器に触れる仕事をしています。そのリスクと緊急事態解除とはイコールではありません。

そもそも、まやんちは時短協力金の支給対象外の店ですから、

（もともとお酒を出してないし、夜の営業もしていない店なので）

国や都が解除するとかしないとかで支給されるお金とは無縁です。

さらに、レインボーのポスターを貼らずに、もっと高い次元で対策をしているつもりです。

喋っちゃいけないって、究極ですよね。

それに賛同してくださるお客様も究極です。

今、店にご来店くださるお客様は

「まやんちの対策に共感して来ることにした」

「まやんち以外では外食はしていない」

「食事中に喋らなきゃうつらないんだから安心だ」

「お茶したくて来ているだけだから、来ることができるなら何でもいい」

と温かい気持ちで協力してくださる方々です。

小さな店ですので、今は、それが良いと思っています。

リスクを軽減して、安全第一。

それが長く続けることに繋がるのだと信じてやっております。

本来なら2名でお掛けになるテーブルを1名でご利用いただいている状況ですので、経営はけして良くはないですけどね。

もちろん、人それぞれ、様々な意見や考えがあるのはわかっています。

人様の行動を批判するつもりはありません。

自分が良いと思う事を続けようと思っています。

しばらくの間は店の対策にご協力いただけるお客様が「来てよかった～」「美味しかった～」と思って下さることを考えます。

昨日は大安でしたので、店の賃貸借契約の更新にハンコを押してきました。

これで5回目の更新となりまして、まもなく15周年になります。

15年の間には、懐かしく思えることが色々とあります。

いつの日か、「そういえば、コロナのとき、喋っちゃいけない、やってたね～、そんなことあったよね～懐かしいね～」ってなるでしょう。

これも一つの歴史になるのかな。

いつもありがとうございます。

これからもよろしく願いします。

2021 CLUB-T 和紅茶アソートセット販売のお知らせ

和紅茶に興味のある人でしたら、もうお馴染みの『CLUB-T』は、和紅茶界のトップランナーの生産者の集まりです。

まやんちのティールームで大人気のマルヒ製茶さんと吉田茶園さんも入ってらっしゃいます。

CLUB-Tの 生産者さんたち10茶園の和紅茶のアソートセットが限定50箱、予約販売されます。

第1弾は昨年の今頃に11茶園をセットして販売されました。
第2弾はまやんちのショートブレッドを同梱させていただいたセットを販売されました。
そして、今回は第3弾です。

ぶっちゃけ、第１弾のときに、一部、首をかしげるお茶も入っていたことから、今回は徳田組長がティスティングをしてアソートにセットするお茶をお決めになりました。そして、その評価を『徳田の通信簿』として同梱されます。

徳田組長、マルヒ製茶の鈴木さん、吉田茶園の吉田さんにいつもお世話になっていることから、今回の通信簿の作成を私が担当させていただきました。超真面目な雰囲気で作りました。B４サイズの厚紙を三つ折りにして、10種（10茶園）の和紅茶それぞれに対して組長のコメント付きです。購入者の皆さんにはこちらもお楽しみいただけます。

第1弾の1万円のセット限定100個、

第2弾の四万円のセットも、

即完売となりましたので、

今回も購入をご希望の方は販売開始時間には予約フォームにすぐに入力できるようにご準備くださいね。



10/3（日）20時　予約開始です。

私も今夜はパソコンの前でスタンバイします。






昨年の第１弾のアソートを購入された方々と『和紅茶とお菓子のベアリング実験＆検証会』を開催しました。

ちょうどコロナ第二波と第三波の中間の時でタイミングよく開催できました。

和紅茶と洋菓子とのペアイングは私はいつも課題として取り組んでおります。

今年もコロナの状況次第ですが、まやんちの関連で購入された方々と実験イベントを開催出来たらいいな～と考えております。

さらに、10月からティールームでは和紅茶のラインナップを増やしまして、あらたに井村園さん、中村農園さんのお茶もティーリストに載せてご案内いたします。

ちなみに
CLUB-Tとは、中国の各地で学んだ製茶理論や鑑定技術を有する徳田志保さんの助言を受けながら、美味しい和紅茶の製造技術の急成長が注目されている生産者の集団です。その組長の徳田さんはどこかの星から降りてきたみたいな人で、驚愕の嗅覚でお茶を鑑定し、飲むごとに製茶過程で何があったか言い当てちゃう人です。私も色々と教えていただいております。

ご興味のある方は、以下↓のご案内をどうぞご覧ください。

↓↓↓

2021 CLUB -T 和紅茶セット
★概要

①予約開始日時　10月3日（日）20時から
②先着限定50セット　お一人様1点限り
③内容　和紅茶10種類
④商品代金　10,000円（税込・代引き手数料含む）
⑤到着時の支払い金額、
商品代金10000円＋送料の合計金額が、お客様の支払い金額になります。
※熊本からの発送で、送料は受け取り地域によって異なります。お住まいの地域によって送料が変わりますのでご了承ください。

⑥支払い方法　代引き（現金のみ）

⑦発送　「郵便局のゆうパック」

★購入までの流れ

①10/3 20時から予約フォームにて開始
②予約フォームに記載し送信すると「送信を受付ました」と表示されます。

③後日になりますが、
・「予約完了受付」
　　または、
・「先着限定数を過ぎて予約できませんでした」
のメールが届きます。
④予約ができました方にはあらためて発送日のメールを送信します。

⑤商品到着時に商品代金10000円と送料分を代引きにてお支払いいただきます。
⑥「徳田の通信簿」を見ながら紅茶をお楽しみ下さい。
★今回のアソートの特徴　

今回はコンテストへの出品等の都合で参加出来なかったメンバーが若干名いるものの、徳田が参加する生産者全員が提出した製品をテイスティングし、合格したもののみがアソートに参加できます。

★特典

アソートには「徳田の通信簿」と称したお茶の評価を書いた印刷物が入っています。徳田はお茶の何を、どのように見ているのか…その一端を垣間見ることができると思います。

★参加メンバー

天野浩（天の製茶園）熊本県水俣市
井村典生（井村園）静岡県島田市
大石裕二郎（つしま大石農園）長崎県対馬市
梶原敏弘（お茶のカジハラ）熊本県芦北町
鈴木英之（マルヒ製茶）静岡県磐田市
中村哲三（中村農園）滋賀県甲賀市
花水理夫（長野園）茨城県猿島郡境町
原島政司（お茶の千代乃園）福岡県八女市
門内智子（岩永製茶園）熊本県山都町
吉田正浩（吉田茶園）茨城県古河市
★今回の参加メンバーと紅茶の内容

◉天野浩（天の製茶園）熊本県水俣市

【めいりょく2nd 20g】
◉井村典生（井村園）静岡県島田市
【金谷和紅茶 ももか premium SF 2PM 30g】
◉大石裕二郎（つしま大石農園）長崎県対馬市

【対馬紅茶 ゆず香 リーフ　20g】
◉梶原敏弘（お茶のカジハラ）熊本県芦北町

【2019 春摘み在来20g】
◉鈴木英之（マルヒ製茶）静岡県磐田市

【香駿セカンドフラッシュMB202 2021 30g】
◉中村哲三（中村農園）滋賀県甲賀市

【土山紅茶在来夏摘み　30g】
◉花水理夫（長野園）茨城県猿島郡境町

【SASHIMA CRAFT TEA H2 15g】
◉原島政司（お茶の千代乃園）福岡県八女市

【べにふうき夏摘み　30g】
◉門内智子（岩永製茶園）熊本県山都町

【とよかファーストフラッシュ　20g】

◉吉田正浩（吉田茶園）茨城県古河市

【Izumi black tea 2nd June blossom 15g】

★予約フォーム

https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fdocs.google.com%2Fforms%2Fd%2F1M70O4eDr9BgcVtrS_hbFV47apX1oT4hIOua66AxeQmY%2Fedit%3Ffbclid%3DIwAR1z5NSO-FcUj22jL5FUgxoZ3Z3fVDn-RQOYJmdrC-7XD0VcyrHGgxo-CLo%23responses&h=AT0uv4mp-PznprTT4Bbooj_VH-Wv9BBamHOx-zQpGa4YNug2zG-GDRYbh61qyC9JaW4Xztk0cZr2wuXhx5rHhY9fP0WYQZEF-ZuXGSiT-Yr3DHf1Bur7IMz-_kY_F6m3gQQwlw

即、『完売御礼』となりました。

ありがとうございました。

20：20追記