【2021年6月】ティールーム再開に向けて2週間の休業のお知らせ

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コロナが心配で、昨年の3月下旬から、ティールームを休業して、テイクアウトの販売に切り替えました。

夏にいったん感染者数が落ち着いた時期に『喋っちゃいけないティールーム』を順番待ちシステムを導入して再開したのも束の間、

再び『テイクアウトのみ』に戻して、お菓子屋さんとして続けてきました。

先の見えないトンネルの中でこれまで続けてこれたのは、買いに来て下さるお客様のおかげです。

お客様のご来店にじわじわと湧いてくる喜びを感じて、希望をもってお菓子を作ってきました。

そして、ご来店は叶わずもブログやSNSをご覧になって応援の気を送ってくださった方々のおかげです。

ありがとうございました。

気温が上昇するにつれて、7月のピーチメルバに向けて、ティールームの再開を検討し始めました。

お客様からも「ピーチメルバはどうするの？」と、どれだけお問合せをいただいたのか、カウントできなくなってきました。

しかし、長期間お休みしていたティールームを再開するには、それなりの対策と準備が必要で、すぐに再開とはいきません。

現行のスケジュールですと、

金土の営業に向けて月曜にメニュー計画と発注を済ませ→火曜から仕込みを始め→金土で燃え尽きて→日曜は腑抜けになる、というライフスタイルになってしまい、創造的な思考で物事を考える余裕がありません。

ですので、考えて整える時間が必要であることから、

2週間の休業期間を設けることに致しました。

対策やルール作りはもちろんですが、全部の食器を洗うだけでも、どれだけ時間がかかるのでしょうか。

客席（ベンチシート）は箱、容器など、テイクアウト用の包装資材で埋め尽くされており、どうやって片付けようか？

コロナ以前とは予約の決め事を変える必要があるけれど、どうしよう～

そして最大の課題は「ティールームってどうやってやるんだっけ？」という感覚を取り戻すのも必要です(笑)

ということで、

6月は前半の2週間は休業。

後半の2週間は

金曜はテイクアウトのみ

土曜はテイクアウト＆予約制のティールームの両方

で営業させていただきます。

予約制のティールームについては、

詳細が決まり次第、

改めて、

こちらのブログでご案内させていただきます。

ご不便をおかけしますが、今後ともどうぞよろしくお願いします。