インド・ネパール茶畑視察の旅④

インド・ネパール茶畑視察の旅①

インド・ネパール茶畑視察の旅②

インド・ネパール茶畑視察の旅③

の続きです。




さて、いったん旅行記から脱線して、『ダージリン』について、説明したいと思います。

そもそも、『ダージリン』って？　

私の認識では、ダージリンが示すものは３つあると思っています。

１）地域名としてのダージリン

インド・西ベンガル州の北部にダージリン（Darjeeling discrict)という地域があります。

２）町の名前としてのダージリン

その地域の標高2000mを超えたところにダージリンという町があります。

３）紅茶の産地の名前としてのダージリン

Darjeeling discrict　の中には、２つの産地があります。山岳部の産地を『ダージリン』、平地にある産地を『テライ』と呼んでいます。

前出（インドネパール茶畑視察の旅③）の、テライの茶畑での茶摘みの写真を紹介しました。






では、紅茶の種類としての『ダージリン』って？

ダージリンという品種があるわけでもなく、特定のブレンドがあるわけでもありません。

産地としてのダージリンで、認定された茶園で産する紅茶を『ダージリン紅茶』と呼んでいます。ダージリンには現在８７の登録茶園があり、登録茶園以外はダージリン紅茶を名乗ったり、ダージリンのマークを付けることはできません。

ダージリン紅茶は昔ながらの’オーソドックス製法’で作られます。’セミオーソドックス製法’　や　’ＣＴＣ製法’で作られたお茶はダージリン紅茶ではありません。

（製法の違いについての説明は、ＷＥＢや書籍などでご覧になれますので、ご興味のある方は調べてみてください。まやんちの紅茶教室『飲んで覚える紅茶入門』でも説明しております）






ダージリン紅茶といっても・・・・

ダージリンは同じ茶園でも標高の高いところと低いところで１０００ｍ位の差があるところもあります。標高の高いところと低いところとでは、栽培品種が違いますから、同じ茶園でも、当然、味や風味の異なる紅茶が作られることになります。

ダージリン紅茶と認定されていても、標高の低いところではテライの紅茶と同じ品種（アッサム種）で作っているのでテライと同じような紅茶になります。そんなわけで、ほとんど同じ紅茶でもダージリンを名乗れる紅茶と名乗れない紅茶とある、ということになります。

だから、ダージリン紅茶といっても、いろいろ。


標高や製法だけではなく、栽培方法や製茶方法、様々な条件が織りなして美味しい紅茶ができます。


それが、ダージリン紅茶の難しさでもありますが、知れば知るほど面白いと思うところでもあるのです。


私がダージリンダージリンダージリンと愛してやまないのは、

標高の高いところで、

情熱をかけて育まれ、

その特性を最大限に引き出す製茶が行われ、

その価値を伝えようと販売されている茶葉が

心を込めて淹れられ

それを飲んだときの高揚感。

それに魅かれるのだと思います。

今回は、そんなダージリンティーの畑と製茶工場を、実際に自分の目で見ることができる機会が到来しました。





ようやく本題に。

ダージリンで２泊したホテルは

標高２２００ｍにあるウィンダミアホテル

かつて、お茶とインディゴの農園経営者の私邸だったそうです。英国統治時代の香りが漂う建物は、ゆったりとした広さがあり、庭もキレイに手入れがされており、敷地内には何棟もの宿泊棟、レストランやフロントなどの共用部分などが配置されています。周囲の雑多なめちゃくちゃな雰囲気とはまるで別世界。朝は小鳥のさえずりで目覚め、英国式のベッドティーも体験できました。

↑霧に包まれて幻想的

↑ここでアフタヌーンティーができる


↑イギリス菓子、好きなだけいただける



↑バー



↑英国製アンティークのピアノ　誰もいなかったから、勝手に拝借（ちゃんと音が出た）



↑ディナーのメニュー　オサレ

↑モーニングノックで起こされ、ベッドティー

↓スッピン注意






ホテルの素敵な雰囲気に浸っている場合じゃない事件が！

シャワーのお湯の量に限りがるのです。
（ここでは、お湯は貴重品）

バスルームの天井に、お湯のタンクが設置されていて、どう工夫をしても、二人が十分に使える湯量はありません！ルームメイトと協議し、髪を洗うのを止めることに。

２泊とも洗髪断念。




つづく →　⑤