苺フェア？苺フェスティバル？

今週のまやんちは『苺』のメニューが3品登場です。

フレジエ　650円

日本では苺のケーキといえば、ショートケーキが一般的ですが、フランスでは『フレジエ』。黄色のクリームは『クレームムースリーヌ』と言って、クレームパティシエール（カスタード）とバターを合わせたものです。凝固剤は使わず、バターが冷えると固まる性質を生かして固めております。つまり、すごいバターの量なんです！←気にしない気にしない！美味しいから。脂っぽさを感じないように微量のキルッシュで引き締めて、酸っぱいフランボワーズのジュレを乗せています。

苺のロールケーキ　550円

老若男女、みんな大好き！肌色の生地に白いクリーム、赤い苺。ふわっふわだけど食べ応えのある生地でたっぷりの苺を巻いております。

ヴィクトリアサンドウィッチケーキ　600円

本場の英国ではラズベリーのジャムを挟みますが、まやんちは苺で。どんな紅茶もよく合います。っていうか紅茶を飲みながら食べないと美味しさがお伝えできないかも～。







※柚子シフォンケーキ、苺クリームのショートケーキは終了いたしました。