まやんち おかげさまで10周年

ちょうど、10年前の今日、

12月20日に蒲田税務署に開業届を出しました。

ですので、本日、まやんちは満10歳になりました。

おかげさまで10周年を迎えることができました。

飲食業の経験もなく、製菓専門学校も出てない私が、

大金をつぎ込んで、いきなり店を始めてしまいました。

店主に業界での経歴、知名度もなければ、

看板もない古いビルの1室という人目に触れない場所で、

客が来る理由なんて全く無い、

ゼロからのスタートでした。

開業して1ヶ月くらいは、友人知人、親戚が来店してくれて、

それなりに賑わっていたものの、その波が静まったと思ったら、

ついに、お客がゼロの日があったのです。

一日中、店を開けていて、誰も来ないんです。

落ち込んで泣きながら家に帰ったのを覚えています。

今でこそ、まやんちは、それなりに知って貰えて、

待っていただく程の店になりましたが、

どんなに多くのお客様が来てくれても、

私は今でも開業当時と同じ気持ちでお迎えしています。

まやんちの「このお菓子を愛する家族に食べさせ続けてもいいのか？」

という基準は開業当時から今もなお変わらず、

それは単に食の安全のことだけではなく、

心のこもった美味しさを意識しているかどうかが

大切であると思っています。

食べる人の心に響くような美味しさを追求し、

美味しくなるための心がけを怠らず、

キレイにすることを怠らず、

これからも、ず～っと、お客様に喜んでもらえる店でありたいです。

お客様に「おいしかった～」と言って貰えること、

生徒様に「たのしかった～」と言って貰えること、

それが何よりの励みとなり、活力になって、続けてこれました。

大変な仕事でも、私と一緒に仕事と向かいあってくれたスタッフたち、

心の温かい、気持ちの良い方々に支えられて、

本当に充実した楽しい10年間でした。

熱く、厚く、御礼申し上げます。

お茶とお菓子まやんち

八代まゆみ