ピーチメルバを考案した人は？

梅雨が明けて、夏まっさかり！

暑い暑い暑い・・・と、つい言葉に出てしまいますが、どれだけ言っても涼しくはなりませんね。



だからこそ、『ピーチメルバ』で涼を感じるのはいかがでしょうか？






ピーチメルバ８５０円
（お食事を召し上がった方は１５０円引き）








ＴＢＳドラマ『天皇の料理番』で、秋山篤蔵がパリに渡った時に

リッツの総料理長としてエスコフィエが登場したのをご覧になりましたか？


篤蔵が帰国後に天皇の即位の御大礼の献立を考える大役を

仰せつかったものの、行き詰って困ってしまいました。

解決の糸口となったのが、パリで教えを受けたエスコフィエの言葉でした。

エスコフィエが、♪料理は音楽だ～～♪　って、

楽しそうに歌っていたことを思い出したのでした。

（セリフを正しく記憶していませんが、そんな感じだったと思います）


それから、みるみると献立が完成に向かって進んでいった場面がありました。



そう、あの、エスコフィエがピーチメルバを作った人なのです。



ソプラノ歌手、ネリー・メルバがワグナーの歌劇「ローエングリーン」

のロンドン公演で大成功をおさめ、それを讃えて考案したのが

ピーチメルバなのです。

当時、エスコフィエはサヴォイホテルの料理長でした。


エスコフィエは歌劇の名場面

「白鳥にひかれて小舟で渡ってくる騎士・アリアに捧げる場面」を

デザート菓子で表現しました。

なんと、氷で白鳥を作って、その翼の上に

桃・バニラアイス・フランボワーズを乗せたそうです。








そんな歴史のあるデザート『ピーチメルバ』




８月いっぱい提供いたします。




お茶とお菓子まやんち










★夏休みのお知らせ★

８月１３（木）・１４（金）・１５（土）は休業いたします。