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2015年1月21日 (水)

『フレジエ』 と 『柚子のパウンドケーキ』 メニューに登場します。

今週からメニューに登場する2品をご紹介します。




『フレジエ』 650円

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日本で苺のケーキといえば、ショートケーキが一般的ですが、

フランスでは、『フレジエ』です。

フレジエの特徴は、濃厚なクリームにあります。

苺の周囲を埋め尽くしている ’クレーム・ムースリーヌ’は

バターとカスタードを合わせて作ります。

上面に流し込んだフランボワーズの酸味が全体を引き締めております。




合せる紅茶は、

ストレートでしたらダージリンオータムナル、

ミルクティーでしたらアッサムやディンブラ はいかがでしょうか。

苺はバラ科の植物なので、ローズ紅茶も合いますよ~。

アールグレイのベルガモットの香りもベリーに合います。







そして、もう一つは、『柚子のパウンドケーキ』です。

うちの庭の柚子が収穫できる時期だけ作っております。

もちろん農薬は不使用です。



昨年に柚子の木を切り過ぎたので、今季は例年に比べて

実が少なくなってしまいました。

成っている実があるうちはお作りします。

皮も果汁もたっぷり使っておりますので、柚子の香りに癒されますよ~。

柚子代はタダですが、

このご時世に発酵バターをたっぷり使っておりますため、

(バター価格高につき)この値段設定をお許しください。

『柚子のパウンドケーキ』 1カット 300円(テイクアウト用)


※こちらは持ち帰り用です。





店内で召し上がるには、

『2種類のパウンドケーキ』 

柚子パウンド&いちじくパウンド 550円

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こちらは、ダージリン、蜜香紅茶、東方美人、ネパールのジュンチャバリ

ニルギリと合わせてみてはいかがでしょうか?



寒い毎日ですから、季節ならではのお菓子で元気を出しましょう!

お茶とお菓子まやんち

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