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2012年2月 6日 (月)

チョコレートのお菓子・盛り合わせ

チョコレートの美味しい季節になりました。っていうか、バレンタイン商戦真っ只中ですね。

まやんちでは、明日から、

チョコレートのお菓子 盛り合わせ 650円 がメニューに登場します。

Chocolatemoriawase

(上)自家製のチョコレートのアイスクリームです。

  以前からチョコレートのアイスクリームを出したいと思いつつ、

  なかなか難しくて、(チョコレートは冷やすと固まる性質があるから)

  どういう配合で作ればいいのか迷い続け、出せないままでした。

  市販品のチョコレートのアイスクリームの材料を見ると、乳化剤だの

   増粘剤だの、なんとか色素だの、文字からでは実物をイメージする

  ことのできない材料ばかりが目立ちます。

  (ずっと食べ続けたらどうなるんだろう~~って思ったり・・・)

  「今、どうしてもチョコのアイスが作りたい!」の思いから、

  師匠の助言をいただいて、今日、作ってみました。

  市販品のような粘りや柔らかさはありませんが、手作りにしては充分の

  できばえです。 是非、添加物フリーのチョコアイス、お試しください。

    

  

(左)ドライフルーツのパレット

  いちじく、マンゴー、あんず、クランベリー、プルーン、レーズンがチョコレートの

  上にパレットのように乗っています。大きく口を開けて、パクッっと頬張ると、

  チョコトとフルーツが混ざり合って、なんとも美味しい調和が味わえます。

  

(右)ふかふかショコラマカロン

  ふかふか食感のマカロンの中にはガナッシュ(生チョコ)と

  自家製の苺のジャムがサンドされています。

バレンタイン(2・14)まではメニューに出ている予定です。

それ以降は材料がなくなり次第終了となります。

お茶とお菓子まやんち

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