ティーコジー 完成！

帽子のようにティーポットに被せて保温の役目を果たすティーコジー。紅茶をポットサービスするには欠かせないアイテムです。

いいなぁ～と思うと、ひとつ2,000円は下らないし、それを30枚も買ったらタイヘンなことになるので、自分で作ることにしました。幸いなことに蒲田には『ユザワヤ』があるので、いざ買い出しへ！やっぱり、いいなぁ～と思う生地は高くて１ｍで3,000円もしちゃう。生地代に自分が作る手間を人件費として含めて、それでも買ったより格段に安くなければ意味がないので、どうしよ～～～と泣きそうになりました。なかば諦めモードになりつつあったとき、たまたま、いいな～と思って手に取った生地が値引きになっていたので即決しました。それに合わせてバイヤステープや糸を選び、100円パーキングに戻ったら、ケッコウな出費になってしまいました。蒲田は蒲田なのに都心並みの土地高です。

私は下手だけどソーイングも好きで、練馬に住んでいたときは池袋の『キンカ堂』に、仙台に住んでいたときは『マブチ』に、今は『ユザワヤ』に材料を買いに行くのですが、年々、生地の売り場が減少傾向にあります。蒲田のユザワヤは文具・画材・ビーズ・インテリアをはじめ下着まで館を分けて展開していますが、生地の売り場は10号館の2フロアーだけです。自分で縫うというのは、今や生活のためではなくて、趣味のためなのですね～。

今回は値下げになった生地をゲットできたから、かろうじて『買うより作る方が安い！』になりましたが、作品の完成度も含めて評価されたら、『作るより買った方が安い！』って言われそうです。ご来店の際は、手作感たっぷりのイビツな形をお許しくださいね。

東京都大田区蒲田5-43-7　ロイヤルハイツ207号室　　　

お茶とお菓子　まやんち

カフェでもない、喫茶店でもない、『まやんち』なのです。

この事業の話をすると、「あー、喫茶店ね！」と言われます。そう、間違えじゃない。たしかに喫茶店です。

「カフェやるんだよね～」と言われます。『カフェ』という定義がいまいち分からないので、なんとも言えませんが、喫茶店よりも若い人をターゲットにしているという意味だったら、『まやんち』は違います。『まやんち』は老若男女が集まる店を目指しています。

『まやんち』　は、「蒲田にもこんなに落ち着く隠れ家があったのね～」と言ってもらえるようになりたいです。

東京都大田区蒲田5-43-7　ロイヤルハイツ207号室　　『　お茶とお菓子　まやんち　』

紅茶のティスティング

今日は、『まやんち』で扱う紅茶を決めるために、日頃から愛飲している紅茶をはじめ業務用としての取り扱いを検討しているものまで、世界中の紅茶をティスティングしました。

ティスティングには、この『ティスティングカップ』を用います。まず、『ダージリン・ファーストフラッシュ』とか、『ミルクティーに合うお茶は？』とか、『いちばんサロメチール香が強いウバは？』など、テーマを決めます。そして、そのテーマに沿ったお茶を数種類並べます。そして同じ茶葉の量・同じ100℃の熱湯・同じ抽出時間・同じ×××・・・・とすべての条件を同じにして比較検討するのです。このように比較することによって、そのお茶のもつ性格を顕著に感じることができて、わかりやすいのです。

私は紅茶を習いに行って、この方法を知ったときに初めて紅茶の世界が開けたので、店で開催する紅茶教室ではこのやり方を皆さんにお伝えしようと思っています。理科の実験のような気分にもなるので、うちの旦那チャマはとってもご機嫌で少年のように楽しんでいました。どうやら女性よりも男性にうけるかもしれないですね。

今日だけで、約40種類をティスティングしました。すっかりカフェイン中毒ですよ。寝不足なのに目が冴えまくってます。

　                         

東京都大田区蒲田5-43-7　ロイヤルハイツ207号室

　『　お茶とお菓子　まやんち　』

内装工事が始まりました。

大田区役所とアプリコ（アロマスクエア）の中間に位置するマンションの２階で『世界から集めた良質なお茶』と『安全な材料で作るお菓子』を提供する店を始めることになりました。今週から内装工事が始まりました。

蒲田なのでお茶とお菓子で８００円位で提供する予定ですが、お茶マニアにも対応できるように世界のお茶を20種類くらい常時メニューに載せる予定です。そして、なんといっても、イチオシは、1600円でアフターンティ（3段重ね）を楽しんでいただけます。

店内にはギャラリーを併設し、個人でもグループでも、プロでもアマでも、アートを生み出している人に発表の場として利用していただき、ご来場者の方にもゆっくりとお茶していただけます。写真・絵画・書道・手工芸品・陶芸ジャンルは何でもＯＫで、期間ごとに展示を入れ替える予定です。ご出展をご希望の方は詳細のご案内を差し上げますので、ご連絡ください。

キッチンの端のお客様側のところに、お菓子教室や料理教室ができるように人工大理石の作業台を設置します。私は初心者向けのお菓子教室を、ゲストシェフには上級者向けの教室を担当していただきます。日本紅茶協会の講師も紅茶セミナーを開催してくれることになっております。それとメンズ限定のお菓子教室を超キュートな美人パティシエが担当してくれることになっています。（←この事業はアキバの萌より流行る予感がしています）昼間はティールームですが、夜はそういった教室事業やイベント事業を考えております。

開店は工事しだいになりますが、12月中旬からヒッソリ始めて、夜な夜なクリスマスケーキの教室をやろうと思っています。スタッフが揃って本格的にオープンするのは1月になりそうです。

大田区蒲田5-43-7　ロイヤルハイツ207号室　　『　お茶とお菓子　まやんち　』