2022年1月18日 (火)

1/21(金)・22(土) 営業のご案内

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2022年1月より変更しました。

 営業時間について 

◆ティールームの営業時間

11:30~17:30(LO17時)

※お席のご予約、お取り置き、承ります。

◆テイクアウトの営業時間

11:30~18:00

※お取り置き承ります。

 

 

お席のご予約、お取り置きは、お電話で承ります。

📞03-6276-1667

※お取り置きのお客様には大体のご来店時間をお伺いしております

 

 

 

17時前後にイートインメニューで残っているお菓子もテイクアウト用に準備をして販売を行います。

その際、状況をTwitterでご案内いたします。テイクアウトにつきましては、18時頃までにご来店いただきますようお願いします。

 

 

 

 

 

 

Reservation_20220110100201

ブログ更新時点では、
21(金)・22(土)ともに空席がございます。

 

 

 

 

 

Covid19

↑クリックするとお読みいただけます。お席ではお話ができない等、ご協力をお願いしております。長文でお時間をお取りしますが、ご来店前にお読みいただけますようお願い申し上げます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ティールームのメニュー

 

 

【タルト・タタン】自家製バニラアイスクリーム付き

950円(税込1045)

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1月なのに運よく紅玉が入手できましたので、奇跡の復活です。

※シナモンが苦手な方はご注文時にお申し出ください。

 

 

 

 

 

【フレジエ】

830円(税込913)

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微量のリキュールを使用しております

 

 

 

【柑橘とクリームチーズのケーキ】

650円(税込715)
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柑橘の種類は日替わりとなります。ご注文時にお伝えします。

微量のリキュールを使用しております。

 

 

 

【ガトーバナーヌ】 自家製キャラメルアイス付 

700円(税込770)

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テイクアウトのメニュー

※ティクアウトのお取り置き:11:30~18:00

【スコーン】

 ▼プレーン1+カレンズ1(2個入)

  324円(税込350)

 ▼ プレーン3+カレンズ3 (6個入)

  960円(税込1036)

 ▼ レモンピール(1個)

  180円(税込194)

 

 

【金柑たまたまマフィン】

 380円(税込410)

 

【苺とホワイトチョコのマフィン】

 380円(税込410)

 

【 木の実とドライフルーツの生キャラメルタルト】

 650円(税込702)

 

【パイナップルケーキ】

 1個 290円 (税込313)

 

【ガトーバナーヌ】

 1カット 450円 (税込486)

 

 

その他、パウンドケーキやショートブレッドなども販売いたします。

 

※こちらにご案内しているメニューはブログ更新時点での予定です。製造調整、材料や資材等の調達不備などにより、予定が変更となる場合があります。ご了承くださいますようお願いします

 

 

イートインもテイクアウトも

お取り置きを承ります。

お目当てのお菓子を確実にお求めいただくにはお取り置きをお勧めしております。

📞03-6276-1667までお問合せください。
大体のご来店時間をお知らせください。

 

 

 

 

今週もお客様のご来店をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

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2022年1月13日 (木)

イートインもテイクアウトもお取り置きを承ります。

 イートインメニューのお取り置きについて

お目当てのお菓子がありましたら、お取り置き(キープ)をさせていただきます。

大体のご来店時間をお伺いし、お申し出いただいたお時間の前後30分でご来店ください。

なお、お席のご予約ではありませんので、ご案内までお待ちいただく可能性があることをご承知おきください。

 

昨年、コロナ禍でティールームを再開するにあたり、お取り置きを承らないようにしておりました。お取り置きのお客様で通路部分が密になってしまうのを回避するためでした。しかし、最近の状況から、大体のご来店のお時間をお伺いして、お取り置きのご来店数を調節してお受けするようにすれば、密になることが無さそうだと判断いたしましたので、安心してお出かけいただけるよう、お取り置きを承るようにいたします。

 

📞03-6276-1667 までご連絡ください。

 

 

 

 

 

 テイクアウトのお取り置きについて

今まで同様、テイクアウトについてもお取り置きを承ります。

大体のご来店時間をお伺いします。『〇時~〇時の間』というような幅でお答えいただけいますと助かります。

11時半(開店時間)は混み合いますので、少しずらしていただけるとお待たせせずにお渡しできると思います。

夜は18時頃までにご来店いただきますようお願いします。

 

📞03-6276-1667 までご連絡ください。

 

 

 

 

 

営業案内

金曜・土曜(週2日)

 

◆イートイン

11:30~17:30(LO17時)

 

◆テイクアウト

11:30~18時頃

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2022年1月 9日 (日)

1/14(金)・15(土) 営業のご案内

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まやんち本来のティールーム営業と

コロナ禍でのお家需要への対応、

両立できる営業を行うため、

当面の間は、以下の営業を行います。

ティールームの閉店時間が早まります。

 

 

ティールームの営業時間

11:30~17:30(ラストオーダー17時)

 

 

テイクアウトの営業時間(お取り置き承ります)

11:30~18:00

 

 

 

イートイン、テイクアウト、共に、

『店主のブログ』でメニューをご案内しております。

 

 

 

イートンも、テイクアウトも

お取り置きを承っておりますので、

確実にお求めいただくにはお電話にてご予約ください。

📞03-6276-1667

※大体のご来店時間をお伺いしております

 

 

 

17時前後にイートインメニューで残っているお菓子をテイクアウト用に準備をして販売を行います。

その際、状況をTwitterでご案内し、ご購入いただけるお客様にはお電話をいただき、お取り置きいたします。

テイクアウトにつきましては、18時頃までにご来店いただきますようお願いします。

(こちらは、フードロス対策です)

 

 

 

 

 

Covid19

↑クリックするとお読みいただけます。お席ではお話ができない等、ご協力をお願いしております。長文でお時間をお取りしますが、ご協力をお願いします。

 

 

 

14(金)・15(土)ともに空席がございます。

ご予約のお電話をお待ちしております。

 

↓クリックすると拡大してお読みいただけます🔍

Reservation

金土の営業に向けて、水曜から仕込みを始めております。仕込みの手が離せないとき、ちょっと買い物に出たりすると電話が鳴りっぱなしになってしまうこともありますが、営業日以外でも在店中はご予約やお問合せに対応しております。月火も在店していることが多いです。いつでも気兼ねなくお電話いただけますようお願いします。尚、営業中に立て込んでいるときは出れないこともありますのでご了承ください。

ご予約はお電話のみで承っております。SNSのメッセージでのご連絡はご遠慮ください。

 

 

 

 

 

 

ティールームのメニュー

 

【キャラメルパフェ】

1200円(税込1320)

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【フレジエ】

830円(税込913)

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【柑橘とクリームチーズのケーキ】

650円(税込715)
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柑橘の種類は日替わりとなります。ご注文時にお伝えします。

 

 

【モーロッツ・カーカ】 キャロットケーキ 

650円(税込715)

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テイクアウトのメニュー

※ティクアウトのお取り置き:11:30~18:00

【スコーン】

 ▼プレーン1+カレンズ1(2個入)

  324円(税込350)

 ▼ プレーン3+カレンズ3 (6個入)

  960円(税込1036)

 ▼ レモンピール(1個)

  180円(税込194)

 

 

【金柑たまたまマフィン】

 380円(税込410)

 

【 木の実とドライフルーツの生キャラメルタルト】

 650円(税込702)

 

 

【パイナップルケーキ】

 1個 290円 (税込313)

 

 

【ふかふかショコラマカロン】

 1個300円(税込み324)※土曜のみ販売

 

 

その他、パウンドケーキやクッキー類も販売いたします。

 

※こちらにご案内しているメニューはブログ更新時点での予定です。製造調整、材料や資材等の調達不備などにより、予定が変更となる場合があります。ご了承くださいますようお願いします

 

 

イートインもテイクアウトも

 

お取り置きを承ります。

お目当てのお菓子を確実にお求めいただくにはお取り置きしておくと安心です。

📞03-6276-1667までお問合せください。
大体のご来店時間をお知らせください。

 

 

 

 

今週もお客様のご来店をお待ちしております。

 

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2022年1月 7日 (金)

2022年 新年のご挨拶

今日は七草粥の日。

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新年のご挨拶をするのは今日までと言われていますね。

本年もどうぞよろしくお願いします。

 

 

 

おかげ様で昨年の12月20日にまやんちは

15周年を迎えました。

2022年は16年目に入りました。

 

 

新年早々にオミクロンが爆発しそうな勢いで迫ってきています。

今年も気を引き締めて、

引き続き、お客様にはコロナ対策にご協力をお願いして、

安全で安心なティータイムをお過ごしいただこうと

思っております。

 

 

新年は1月14日(金)から営業いたします。

どうぞよろしくお願いします。

 

 

 

世の中の流れに同調して、まやんちも今年は”働き方改革”

を考えております。

当面の間は、営業時間の短縮を考えております。

とは言え、ただ短縮するのではなく、

まやんち本来の事業スタイルであるティールームの営業と

コロナ禍でのお家需要との両立ができる店の在り方を

考えて行こうと思っております。

 

 

 

それと、飲食業の課題である”フードロス問題”についても、

今年は更に意識的に取り組んで行こうと思います。

コロナ禍ではイートインをやめてテイクアウトのみ営業したり、

両方の営業をする中で、

営業日ごとに予約数や天候、メニューの特性から製造数を計画して、

それに合わせた材料調達を行い、ブログでの告知宣伝、Twitterでの状況報告、

買いに来て~のヘルプ要請、など、一連の流れを築くことができました。

経営的な事情はもちろんですが、一つ一つ手をかけて生み出したお菓子を捨てたくないという願望から、励んでおりました。

有難いことに、お客様のご協力あってこそ成り立っております。いつも感謝しております。

今年も引き続き取り組み、より分かり易くお伝えできる方法を模索していきたいと思います。

 

 

 

それと、お菓子教室について。

昨年は1年間、教室を休業しておりました。

(11月に現会員から参加者を募って単発開催をしましたが、通常のクラスは閉鎖しておりました。)

コロナなんて気にしないで開催しても良いんじゃないかというご意見もあるのですが、慎重路線を歩んでおります。

教室を休業している間に、実際に生徒さんご自身がコロナに罹った、生徒さんのご家族が罹ったと、何件も聞きましたので、結果的には休業していて良かったと思っております。

オミクロンが終息する頃にはコロナがインフルエンザ程度の捉え方になって、教室を再開させることができるよう願っています。

 

コロナコロナでもう2年にもなってしまいますが、今年も状況をみながら、安全に営業できますよう、励んでいこうと思います。

今年もお客様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

しばらく寒い毎日が続きますので、みなさま、あたたかくしてお過ごしください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2021年12月27日 (月)

大晦日12/31(金) テイクアウト販売のみ営業いたします

毎年、クリスマスが年内最後の営業となるのですが、

今年は大晦日に販売のみの営業を行います。

(ティールームの営業はございません)

 

2021年の締めくくりに、まやんちのお菓子で年越しはいかがでしょうか?

 

 

 

お取り置きを承ります。

お目当てのお菓子を確実にお求めいただくには、

お取り置きをお勧めいたします。

お電話にてお問合せください。

📞03-6276-1667

 

 

 

【12/31の営業時間】

 11:30~売り切れるまで営業いたします。

お取り置きのお客様は18時頃までにご来店いただけると助かります。

 

 

 

 

12/31(金)の

販売品をご案内いたします。

 

 

●サーモンのキッシュ 1個 850円(税込918)

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直径12㎝丸形

常温

賞味期限:当日

販売形態:箱入り

1台(直径12㎝)にスモークサーモンを45g使っております。パイ生地も自家製です。ハーブのディルが味の決め手になっています。ビールやワインのおつまみに最高です。

温めて召し上がってください。上手な温め方は2段階方式です。家庭用の600wの電子レンジの場合なら20秒チン、そのあとトースターで焼いてください。パンをトーストするような感じで表面をかりっとさせてください。(電子レンジだけで温めるとサクサクしたパイ生地がふわふわになってしまい残念な食感になりますので、電子レンジは中心部をほんのり温める程度にお使いください)

 

 

 

 

●キャラメリゼした林檎のパイ 

680円(税込734)

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サイズ:直径10~12㎝の丸型

常温

賞味期限:当日

販売形態:パック入り(蓋付き)

サクサクのパイ生地の上にキャラメリゼした林檎とクリーミーなクレームダマンドを乗せて焼きこんだパイです。

 

 

 

 

 

●パイナップルケーキ 1個 290円 (税込313)

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(写真は半分にカットした断面です)

パイナップルをひたすら煮詰めて餡子にしております。発酵バターのリッチな香りのソフトクッキーでパイナップル餡を包んで焼いております。いわゆる『鳳梨酥』なのですが、台湾でイメージされている味わいとは生地感もパイナップル感も少し異なります。ぜひ、紅茶や烏龍茶とともに召し上がってください。

常温 

賞味期限:販売日から1週間

販売形態:個包装(内寸44×44mmの和菓子用アルトカップ入り)

 

 

 

 

●木の実とドライフルーツの生キャラメルタルト 

1カット 650円(税込702)

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dancyuのスイーツ特集に掲載されたレジエンドタルトです。3種のナッツと4種のドライフルーツをキャラメルで固めております。タルト生地は(バター不使用、卵不使用)全粒粉、菜種油、りんごジュースを使っております。フォークで食べようとすると飛びますので(硬いから)、かじって召し上がってください。

常温で販売しておりますが、ご帰宅後すぐに冷蔵庫に入れて冷やして召し上がってください。

賞味期限:販売日の当日

 (翌日も召し上がれますがタルトのサクサク感はなくなります)

販売形態:個包装

 

 

 

 

●モーロッツカーカ 1個 650円(税込702)

(キャロットケーキ)

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要冷蔵

(保冷剤をお付けします。1時間お持ち歩き可能です)

賞味期限:販売日の当日

サイズ:直径18㎝の丸ケーキを8等分

販売形態:パック入り(蓋つき)

ケーキ本体にはすりおろしの人参をたっぷり使い、胡桃やスパイスと一緒に焼いております。上部のフロスティングはレモンを効かせたチーズクリームです。バター不使用でグレープシードオイルを使っています。ストックホルム郊外にあるローゼンダールガーデンカフェのレシピをアレンジして作りました。

モーロッツ=キャロット、カーカ=ケーキという意味です。

 

 

 

 

●スコーン

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常温

賞味期限:販売日の翌日

販売形態:OPP袋の簡易包装

 

国産小麦、発酵バターを使っております。美味しいスコーンの第一条件とされる『狼の口』の出ている王道のスコーンです。

クロテッドクリームやお好みのジャムを添えて召し上がってください。

 

▼プレーン1+カレンズ(2個入)

324円(税込350)

 

▼ プレーン3+カレンズ3 (6個入)

960円(税込1036)

▼ オレンジ&カレンズ(1個)

180円(税込194)

 

▼ レモンピール(1個)

180円(税込194)

 

 

 

 

その他、

栗フィナンシェ、パウンドケーキ等、販売する予定です。

 

 

 

 

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E87144 こちらをクリックしてください。Twitterにリンクしております。

 

 

 

※こちらにご案内しているメニューはブログ更新時点での予定です。製造調整、材料や資材等の調達不備などにより、予定が変更となる場合があります。ご了承くださいますようお願いします。

 

 

 

慌ただしい大晦日ですが、お客様のご来店を心よりお待ちしております。

 

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2021年12月21日 (火)

クリスマス営業12/24(金)・25(土) ティールームご予約受付中!

2021年

 

今年のクリスマスは店内で!

(全時間帯のご予約をお受けします)

 

 

今年のクリスマスケーキは

 

イートインのみ

 

の提供となります。

 

いれたての紅茶とともにお召し上がりください。

 

(例年のような予約販売はございません)

 

 

 

 

 

 

クリスマス恒例!

キャラメルのブッシュドノエル

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ふわふわの生地でキャラメリゼした胡桃と完熟ドライプルーンを巻き、特製のキャラメルクリームで包みました。

(材料:卵、砂糖、小麦粉、生クリーム、プルーン、胡桃、バター、バニラ、アラザン)

 

 

 

 

 

ケーキと紅茶をセットにして提供いたします。

セット価格 1364円(税込1500円)

 

 

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ケーキ(4㎝厚)

+

 

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紅茶(カップ1杯)

 

通常、紅茶はポットサービスをしておりますが、クリスマス営業では両日ともカップ&ソーサーでの提供となります。

入口の通路で4種類の紅茶の中からお好きなものをお選びいただき、ご注文をお伺いしてからお席にご案内いたします。

 

クリスマス営業の紅茶のメニュー

●ダージリンティー(Hot)

●セイロン・ミルクティー(Hot)

●ジュンチャバリ茶園の春茶の水出し(Ice)

●アールグレイ(Ice)

 

通常は産地・茶園名・収穫時期・品種など、詳細情報を掲載したティーリストから紅茶をお選びいただいておりますが、クリスマス営業におきましては、上記の4種からのチョイスをお願いします。ダージリン、セイロンと、ざっくりと産地のみ表記して、ミステリー的にそれぞれの産地の紅茶を代わる代わる提供させていただきます。紅茶の詳細情報をお知りになりたい方は店員にお尋ねください。都度、お答えいたします。

 

 

 

お席のご予約

全時間帯のお席のご予約をお受けいたします。

▼ご予約のお客様を優先でお席にご案内いたします。

▼一部、当日席(ご予約なし)を設けます。ご予約のないお客様にもご利用いただけます。

▼引き続きまやんちコロナ対策を行って、『喋っちゃいけないティールーム』の営業となります。

▼コロナ対策での配席は

 1名様用のテーブル:4つ 

 2名様用のテーブル:1つ(横並びでご着席)

 2名~5名様用のテーブル:1つ

▼複数名でのご来店は必ずご予約ください。ご予約なしの複数名様はバラバラでご案内する可能性が高くなります。

▼お席は1時間で次のお客様をお迎えいたします。通常のコロナ対策営業においてもリスク軽減策として1時間程度のご滞在をお願いしておりますので、引き続きのご協力をお願いいたします。

▼ご予約のお客様には、お客様の入れ替わり、片付けや準備の状況により、15分位お待たせしてしまう可能性があることをお承知おきください。

 

 

 

 

下記時間帯でご予約をお受けします

 

12月24日(金)

11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30(L.O.)

 

12月25日(土)

11:30  12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:15 (L.O.)

 

 

 

 

ご予約はお電話でお願いします。

℡:03-6276-1667

 

まやんちコロナ対策を読みました!とお伝えください

②日にち、時間

③人数

をお知らせくださいますようお願いします。

 

 

 

毎年、クリスマスの時期だけお作りするケーキです。

ケーキが有るか無いかの心配をなさらずにご来店いただけるよう、全時間帯のご予約をお受けできるようにしました。

 

 

営業中の状況をなるべくTwitterを更新してお知らせいたします。

当日、ご予約なしでご来店をご検討いただくお客様はTwitterをご確認いただくか、

または、お問合せのお電話をいただければ、状況をお伝えできます。

℡:03-6276-1667

 

 

また、焼き菓子の販売品目については、両日ともTwitterでご案内させていただきます。

 

お客様のご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

 

 

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2021年12月15日 (水)

12/17(金)・18(土)ティールームのメニュー

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今週のティールームのメニューを昨日アップいたしましたが、

訂正して再投稿させていただきます。

 

 

都合により、

12/17(金)は16時ラストオーダー

とさせていただきます。

12/18(土)は通常通り(LO18時)

営業いたします。

 

 

 

 

 

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

まやんちコロナ対策

 

 

 

 

ご予約について 

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

 

お問合せはお電話で

03-6276-1667

よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

12/17(金)・18(土)

ティールームのメニューをご案内いたします。

 

 

 

 

【タルト・タタン】

自家製バニラアイスクリーム付き

950円(税込1045)

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林檎は酸味がしっかりしている紅玉をマル一個を使っております。キャラメリゼした林檎をココットにぎゅう詰めにして焼き固めてひっくり返しております。19世紀後半にタタン姉妹が間違えて作ってしまったタルトですが、その特徴的な美味しさが後世に受け継がれております。自家製のバニラアイスクリームにはバニラビーンズをたっぷり使っております。

タタン本体ではなく、お皿に少量のシナモンを振って提供しております。シナモンが苦手な方はご注文時にお申し出ください。

 

 

 

【苺のショートケーキ】

680円(748税込)

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直径18㎝の丸いケーキを8等分にカットして提供いたします。

みんな大好き!苺のショートケーキです。

素朴なジェノワーズ(スポンジ生地)に純乳脂肪の生クリームで作っております。

微量のリキュールを使用しております。



 

 

 

【キャラメルパフェ】

1200円(税込1320)

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自家製のキャラメルアイスクリーム、バニラアイスクリームを組み合わせて、キャラメリゼした胡桃を散らし、ガトーショコラとバナナで絶妙なバランスを取っております。パフェは仏語でParfait『完全』を意味しますので、グラスに詰める順番、部材の分量を計算して微調整を繰り返して誕生したパフェです。一見、濃厚すぎて途中で飽きちゃうんじゃないか?って想像されそうですが、食材の調和を楽しんで食べ進めていたら、あっという間に完食しちゃう、そんなパフェです。

 

 

 

【モーロッツカーカ】

 (キャロットケーキ)

650円(税込715)

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ケーキ本体にはすりおろしの人参をたっぷり使い、胡桃やスパイスと一緒に焼いております。上部のフロスティングはレモンを効かせたチーズクリームです。ストックホルム郊外にあるローゼンダールガーデンカフェのレシピをアレンジして作りました。油脂はバターを使わず、グレープシードオイルを使っております。

モーロッツ=キャロット、カーカ=ケーキという意味です。

 

 

 

 

 

テイクアウトの販売品目について

当面の間は、

●スコーン

●アイスティー3種

を販売いたします。

 

当面の間、スコーン以外の焼き菓子については、

販売品が用意できた場合には営業当日

Twitterでご案内させていただきます。

 



 

Twitterをご利用の方はフォローしていただけますと嬉しいです。

↓こちらです。

https://twitter.com/kamata_mayanchi

 

 

 

クリスマスの営業(12/24金・25土)

につきましては、

直前の火曜日までには詳細を

こちらのブログでご案内させていただく予定です。

どうぞよろしくお願いします。

 

 

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

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2021年12月 6日 (月)

12/10(金)・11(土) メニュー(イートイン)

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ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

まやんちコロナ対策

 

 

 

 

ご予約について 

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

 

お問合せはお電話で

03-6276-1667

よろしくお願いします。

 

 

 

 

12/10(金)・11(土)

ティールームのメニューをご案内いたします。

 

 

 

 

【タルト・タタン】

自家製バニラアイスクリーム付き

950円(税込1045)

82c3c6b5df85480cae7461eca5b59333

林檎は酸味がしっかりしている紅玉をマル一個を使っております。キャラメリゼした林檎をココットにぎゅう詰めにして焼き固めてひっくり返しております。19世紀後半にタタン姉妹が間違えて作ってしまったタルトですが、その特徴的な美味しさが後世に受け継がれております。自家製のバニラアイスクリームにはバニラビーンズをたっぷり使っております。

タタン本体ではなく、お皿に少量のシナモンを振って提供しております。

シナモンが苦手な方はご注文時にお申し出ください。

 

 

 

【苺のショートケーキ】

680円(748税込)

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直径18㎝の丸いケーキを8等分にカットして提供いたします。

みんな大好き!苺のショートケーキです。

素朴なジェノワーズ(スポンジ生地)に純乳脂肪の生クリームで作っております。

微量のリキュールを使用しております。



 

 

 

【キャラメルパフェ】

1200円(税込1320)

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自家製のキャラメルアイスクリーム、バニラアイスクリームを組み合わせて、キャラメリゼした胡桃を散らし、ガトーショコラとバナナで絶妙なバランスを取っております。パフェは仏語でParfait『完全』を意味しますので、グラスに詰める順番、部材の分量を計算して微調整を繰り返して誕生したパフェです。一見、濃厚すぎて途中で飽きちゃうんじゃないか?って想像されそうですが、食材の調和を楽しんで食べ進めていたら、あっという間に完食しちゃう、そんなパフェです。

 

 

 

【モーロッツカーカ】

 (キャロットケーキ)

650円(税込715)

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ケーキ本体にはすりおろしの人参をたっぷり使い、胡桃やスパイスと一緒に焼いております。上部のフロスティングはレモンを効かせたチーズクリームです。ストックホルム郊外にあるローゼンダールガーデンカフェのレシピをアレンジして作りました。油脂はバターを使わず、グレープシードオイルを使っております。

モーロッツ=キャロット、カーカ=ケーキという意味です。

 

 

 

 

 

テイクアウトの販売品目について

当面の間は、

●スコーン

●アイスティー3種

を販売いたします。

 

当面の間、スコーン以外の焼き菓子については、

販売品が用意できた場合には営業当日

Twitterでご案内させていただきます。

 



 

Twitterをご利用の方はフォローしていただけますと嬉しいです。

↓こちらです。

https://twitter.com/kamata_mayanchi

 

 

 

 

 

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

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2021年12月 5日 (日)

おフランスから一時帰国

昨年の夏に渡仏したスタッフM子が、只今、一時帰国をしております。

 

所定の隔離期間を経て、PCR検査の陰性を確認後、まやんちにやってきました。

 

日本の水際は’ザル’だとかっていう噂もありますが、

M子の話を聞くと、いやいや、厳重な対策が施され、

本当によく管理されているな~と感心しました。

 

無事に帰国できて、無事に隔離が解けて、めでたしめでたし。

 

 

再会を祝して、蒲田の名店『聖兆』前田シェフ入魂の

デリプレートをテイクアウトして、ディナーしました。

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全員がバラバラの席に着いて、

誰とも向かい合わないように座って、

聖兆のお料理をビュッフェスタイル

存分に味わわせていただきました。

 

(まやんち、店主、従業員ともに今もバラバラ食事を実践しております)

 

 

12月24日と25日のクリスマスの営業をM子が協力してくれることになっておりますので、どの時間帯も席のご予約をお受けできるようにして、より多くのお客様に安心してお出かけいただけるようにしようと考えております。

 

 

『ケーキが有るあるか無いかわからないのに、お家を出る』なんてことが無いように、営業形態の策を練っております。

 

こちらのブログでご案内させていただきますので、もう少しお待ちくださいますようお願いします。

 

(クリスマスの営業についてはクリスマスの直前、12/21になる予定です)

 

 

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2021年11月23日 (火)

和紅茶の生産者さんとティーペアリングの研修会


先週、CLUB-T(徳田組)の『おじさんたち』と、

お茶とお菓子のペアリングを体感していただく

研修会を開催しました。

(ちなみに組長は乙女です)

 


『おじさんたち』(←そんな失礼なことを言ってはいけません)

国産紅茶の生産者として、業界のトップランナーの方々です。

イベント等でお会いできたら一緒に写真を撮って自慢したくなったり、

サインをもらいたくなるような凄腕の方々です。

 


ティーペアリングの研修場所として、まやんちを選んでいただけたことは、

光栄なことで、張り切ってお茶とお菓子を用意させていただきました。

 

まずは、『ペアリングとは』という座学から。

 

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実践の前半は基礎編。

これまで『〇〇には△△が合う』と


一般論として定説のようになっている


組み合わせを体験していたきました。

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後半はCLUB-Tに属する生産者さんたちが

作ったお茶を並べて実験しました。

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今回のテーマは『合う』『合わない』の概念を作ること。

『合う』とはどういうことか
『合わない』とはどういうことか

 

 


少し話が脱線しますが、


先日、OL時代の先輩が来店してくださり、
モンブランに合うお茶を出して~とのご注文でした。
もちろん、王道の組み合わせで提供しました。

その先輩、現職はワインの専門家で国内外で活躍される方です。

「このお茶が合うって言うの?合うかどうかは合わないお茶を飲まないとわからない。合わないお茶も飲んでみたい」

とおっしゃったのです。

さっそく、モンブランに襲い掛かるような合わないお茶を提供しました。

そしたら、その先輩
「ティーペアリングって、そういうことなのね~」とガッテンされました。


紅茶という分野で、
『合わない』を知ることで『合う』を認識されました。

 

 

 

 

という話もありますので、


今回はクラブティーの方々には
合うと合わないの概念を作っていただくことから始めました。


実食あるのみ。

食べずして、飲まずして、比較せずして、ペアリングは語れません。


合うお茶を特定するには、対象のお菓子の周りにいくつものお茶を並べて飲んで食べてを繰り返さないと答えがでませんので、そう簡単なことではありません。

 


新しいお茶が入荷するたびに、
新たなお菓子のメニューが出るたびに、
閉店後にひたすら飲んで食べてを繰り返して、
オエ~となるまでカラダを張って実験しているのを
CLUB-Tの皆様に分かっていただけたようです。


そう簡単に『合う』という言葉を使えない!
っていうのもわかっていただけました。

 

お菓子の味と紅茶の味、両方の余韻が優劣なく続く組み合わせ。

両者の特徴を互いに引き出し合い余韻が続く組み合わせ。

それが『合う』です。

 

 

 

 


もうこれ以上食べて飲んでを続けるのは苦しいっていうことろまで来て、

 

最後に、予め仕込んでおいたペアリングをお出ししました。

マルヒ製茶の『べにひかり』と『タルトタタン』で

ファンファーレが鳴りました。

 

みなさん、このマリアージュにびっくり感動されていました。

 

(この組み合わせ、只今、ティールームで絶賛提供中です。)

 


合う組み合わせに出会ったときの高揚感をぜひ味わってみてください。

 


・・・・・・・・・・・・・・・・・
コロナ対策を遵守して研修を開催しました

●終始マスク着用 ●飲食時はフェイスシールド装着  ●店内の換気 ●手指の消毒 ●座席は誰とも向かい合わせにならないような配置で着席しました

・・・・・・・・・・・・・・・・・

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11/26(金)・27(土)・ 12/3(金)・4(土)ティールームのメニュー

202111

 

 

温かい鍋が美味しく感じたり、ダウンジャケットを着るようになったり、

季節が秋から冬に移り行くのを感じます。

メニューも今週から冬を感じる柑橘類の提供を始めます。

今週と来週は同じメニューで営業できそうですので、2週まとめてのご案内となります。

 

 

 

 

 

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

まやんちコロナ対策

 

 

 

ご予約について 

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

 

お問合せはお電話で

03-6276-1667

よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

11/26(金)・27(土)

12/3(金)・4(土)

ティールームのメニューをご案内いたします。

 

 

 

 

【タルト・タタン】

自家製バニラアイスクリーム付き

950円(税込1045)

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林檎は酸味がしっかりしている紅玉をマル一個を使っております。キャラメリゼした林檎をココットにぎゅう詰めにして焼き固めてひっくり返しております。19世紀後半にタタン姉妹が間違えて作ってしまったタルトですが、その特徴的な美味しさが後世に受け継がれております。自家製のバニラアイスクリームにはバニラビーンズをたっぷり使っております。

タタン本体ではなく、お皿に少量のシナモンを振って提供しております。

シナモンが苦手な方はご注文時にお申し出ください。

 

 

 

【苺のショートケーキ】

680円(748税込)

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直径18㎝の丸いケーキを8等分にカットして提供いたします。

みんな大好き!苺のショートケーキです。

素朴なジェノワーズ(スポンジ生地)に純乳脂肪の生クリームで作っております。

微量のリキュールを使用しております。



 

 

 

【ルバーブのパイ】

自家製バニラアイスクリーム付き

1000円(税込1100)

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ルバーブは群馬県の嬬恋の畑から直送していただいております。

農薬を使わずに丁寧に育てられているルバーブの酸味と滋味をぜひ味わっていただきたいです。

ルバーブはタデ科ですので(蓼食う虫も好き好き)ハマる人とそうでもない人とに分かれます。すべてのお客様にハマるとは限りませんが、ハマってしまった方は、虜になってしまいます。そういう不思議な食材です。

バニラアイスクリームとパイ生地との組み合わせが、小腹が空いているときのおやつに最適です。

 

 

 

【柑橘スイーツ盛り合わせ】

1200円(税込1320)

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盛り合わせの内容

●レモン&チーズのアイスクリーム

●マンダリンオレンジのパートドフリュイ

●柑橘のマカロン(柚子orレモン)

●金柑のタルトレット

●辺塚だいだいのウィークエンド

 

 

 

 

 

テイクアウトの販売品目について

当面の間は、

●スコーン

●アイスティー3種

を販売いたします。

 

当面の間、スコーン以外の焼き菓子については、

販売品が用意できた場合には営業当日

Twitterでご案内させていただきます。

 

店主の五十肩が良くなったら、

以前のように

パウンドケーキ類、クッキー類、ガトーショコラ・・・・など

数種類の焼き菓子を陳列棚に並べて販売させていただきたいと

思っております。

 

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今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

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2021年11月 9日 (火)

11/12(金)・13(土)メニュー&空席情報

202111

秋から冬に移る時期になりましたので、

『モンブラン』は今週で提供を終了する予定です。

今季にまだ召し上がってない方も、召し上がった方も、食べ納めにご来店くださいますよう

お待ちしております。

 

 

 

 

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

 

お問合せはお電話で

03-6276-1667

よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

まやんちコロナ対策

 

 

 

ご予約について

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

 

 

 

 

 

 

11/12(金)・13(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

 

 

 

【タルト・タタン】

自家製バニラアイスクリーム付き

950円(税込1045)

82c3c6b5df85480cae7461eca5b59333

林檎は酸味がしっかりしている紅玉をマル一個を使っております。キャラメリゼした林檎をココットにぎゅう詰めにして焼き固めてひっくり返しております。19世紀後半にタタン姉妹が間違えて作ってしまったタルトですが、その特徴的な美味しさが後世に受け継がれております。自家製のバニラアイスクリームにはバニラビーンズをたっぷり使っております。

タタン本体ではなく、お皿に少量のシナモンを振って提供しております。

シナモンが苦手な方はご注文時にお申し出ください。

 

 

 

 



 

【ルバーブのパイ】

自家製バニラアイスクリーム付き

1000円(税込1100)

201509rubarb_20210721110901

ルバーブは群馬県の嬬恋の畑から直送していただいております。

農薬を使わずに丁寧に育てられているルバーブの酸味と滋味をぜひ味わっていただきたいです。

ルバーブはタデ科ですので(蓼食う虫も好き好き)ハマる人とそうでもない人とに分かれます。すべてのお客様にハマるとは限りませんが、ハマってしまった方は、虜になってしまいます。そういう不思議な食材です。

バニラアイスクリームとパイ生地との組み合わせが、小腹が空いているときのおやつに最適です。

 

 

 

 

【モンブラン】

 680円(税込748)
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ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。(飲むモンブランと言われます)

 

※モンブランの提供は今週までになります。

 

 

 

【お茶菓子3種盛り合わせ】

1200円(税込1320)

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食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ&ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

<テイクアウトのご利用について>

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

 

 

 

 

 

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

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2021年11月 2日 (火)

11/5(金)・6(土)メニュー&空席情報

202111

 

 

11月のカレンダーになり、2021年はあと2ヶ月となりましたね。

クリスマスケーキについてのお問合せが増えてきましたので、

ご興味ありましたら、前投稿をお読みくださいますようお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

 

お問合せはお電話で

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よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

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ご予約について

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

 

 

 

 

 

 

11/5(金)・6(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

 

 

 

【モンブラン】

 680円(税込748)
 Montblanc_20210914100801

ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。(飲むモンブランと言われます)

 

モンブランは10月中で終了と申しておりましたが、好評につき延長しております。現時点では11月第2週目までとなる予定です。

 

 

 

 

【お茶菓子3種盛り合わせ】

1200円(税込1320)

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食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ&ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

 

 

 

 

【タルト・タタン】

自家製バニラアイスクリーム付き

950円(税込1045)

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林檎は酸味がしっかりしている紅玉をマル一個を使っております。キャラメリゼした林檎をココットにぎゅう詰めにして焼き固めてひっくり返しております。19世紀後半にタタン姉妹が間違えて作ってしまったタルトですが、その特徴的な美味しさが後世に受け継がれております。自家製のバニラアイスクリームにはバニラビーンズをたっぷり使っております。

タタン本体ではなく、お皿に少量のシナモンを振って提供しております。

シナモンが苦手な方はご注文時にお申し出ください。

 

 

 

 



 

【ルバーブのパイ】

自家製バニラアイスクリーム付き

1000円(税込1100)

201509rubarb_20210721110901

ルバーブは群馬県の嬬恋の畑から直送していただいております。私自身、こんなに味の凝縮されたルバーブには出会った事ことがありません。

農薬を使わずに丁寧に育てられているルバーブの酸味と滋味をぜひ味わっていただきたいです。

ルバーブはタデ科ですので(蓼食う虫も好き好き)ハマる人とそうでもない人とに分かれます。すべてのお客様にハマるとは限りませんが、ハマってしまった方は、虜になってしまいます。

パイ生地とバニラアイスももちろん自家製です。

 

 

 

 

 

<テイクアウトのご利用について>

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

 

 

 

 

 

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

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2021年11月 1日 (月)

2021クリスマスケーキについて

クリスマスケーキについてのお問合せを多くいただくようになりました。

毎年同じケーキを販売しているにもかかわらず、あてにしてくださるというのは、製造者冥利につきます。

ありがとうございます。

 

例年ですと、そろそろご案内する時期なので、方針だけでもお伝えしようと思います。

 

 

非常にお恥ずかしい話なのですが、

店主、五十肩につき、

今年は予約販売は行わず、

店内(イートイン)で提供できる分を作る

ことにいたします。

 

 

予約販売となりますと、ものすごい量を作ることになり、品質の安定が危ぶまれますが、

良い状態で仕上げたケーキを召し上がっていただくのが一番なので、

店内でのご飲食の分でしたら、いてててて・・・と言いながらも、

気合でがんばれる気がします。

 

 

五十肩と言わずに『諸事情により』にしようかと思ったのですが、

お問合せいただいたお客様に『五十肩』と言うと、

五十肩を経験された方でナッペ(クリームを塗る作業)の動作が想像できる方には

2秒で通じるということが分かりました。

ナッぺをご存知でない方には、どういう作業か説明をすると、

「それは辛いわよね~」って、なります。

(肘を肩の高さまで上げて、パレットナイフを握って、水平にナイフを動かしてケーキの表面にクリームを塗ります)

 

 

ですので、ブログで理由をカミングアウトすることにしました。

 

 

 

 

 

イートインですとケーキを直前まで最良の状態で保存できますし、

紅茶と一緒に提供できるので、美味しさについては格別だと思います。

 

 

せっかくのクリスマスケーキですので、

ある程度のお取り置きや、ご予約をお受けするなど、

なるべく安心してお越しいただけるような方法を

今から検討しようと思っております。

 

 

決まりましたら、改めてご案内申し上げます。

どうぞよろしくお願いします。

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2021年10月26日 (火)

10/29(金)・30(土)メニュー&空席情報

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東京都の新規感染者数が今年最少になったと、嬉しいニュースがありました。

早くゼロになって欲しい!と願うばかりです。

 

 

もうしばらく『喋っちゃいけないティールーム』を続けようと思っております。

( ↓お時間ありましたらお読みください↓ )

感染者数が減っても『まやんちコロナ対策』を続ける理由

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

 

お問合せはお電話で

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よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

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ご予約について

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10/29(金)・30(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

 

 

 

【モンブラン】

 680円(税込748)
 Montblanc_20210914100801

ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。(飲むモンブランと言われます)

 

 

 

 

【お茶菓子3種盛り合わせ】

1200円(税込1320)

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食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ&ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

 

 

 

 

【タルト・タタン】

自家製バニラアイスクリーム付き

950円(税込1045)

82c3c6b5df85480cae7461eca5b59333

林檎は酸味がしっかりしている紅玉をマル一個を使っております。キャラメリゼした林檎をココットにぎゅう詰めにして焼き固めてひっくり返しております。19世紀後半にタタン姉妹が間違えて作ってしまったタルトですが、その特徴的な美味しさが後世に受け継がれております。自家製のバニラアイスクリームにはバニラビーンズをたっぷり使っております。

タタン本体ではなく、お皿に少量のシナモンを振って提供しております。

シナモンが苦手な方はご注文時にお申し出ください。

 

 

 

 

 

※『ルバーブのパイ』は11月から再開となる予定です。

 

 

 

 

 

<テイクアウトのご利用について>

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

 

 

 

 

 

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

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感染者数が減っても『まやんちコロナ対策』を継続する理由

東京都の新規感染者数が今年で最小人数になったと報道がありました。

日々、感染者数が減少傾向にありますので、アフタヌーンティー再開の声も多くいただきます。

 

 

店としても、早く通常の営業をしたいと焦る気持ちがあるものの、

もう少し、慎重路線を選んで行こうと思います。

 

 

どうして、そんなに慎重なのかと言いますと、

当店ではテーブルとテーブルの間隔を1.5メートルも離すようなスペースに余裕がありません。

アクリル板を設置して清潔を保てる自信もありません。

(そもそも、そういう店の造りではありませんので)

 

 

コロナ以前のように2名様を向かい合わせで着席していただいて、

普通におしゃべりをして良いという状況にしてしまいますと、

マスクを外して飲食している最中に斜め向かいの人の飛沫が

飛んでくる恐怖を感じながら過ごすことになってしまいます。

 

 

私自身、恐怖を感じるお店には行きませんので、自分が嫌な事はお客様にしたくない。

そういうシンプルな感覚を大切にしたいと思います。

 

2名用のテーブルを1名で着席していただく状況は経営的には厳しいですが、

まやんちの対策に共感してご来店いただけるお客様のおかげで、

コロナ禍でも続けていられますので、

「慎重すぎる」というご意見をいただいても、

安心して営業できるようになるまでは、

しばらく『まやんちコロナ対策』を継続しようと思っております。

ご理解いただけますと嬉しいです。

 

 

まやんちが扱っているお茶は生産者の方々の情熱と技術が宿っております。

お菓子も自家製で心を込めて作っております。

 

静寂の中で、お茶とお菓子に味覚を集中させてお過ごしいただき、

パワーを注入していただきたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2021年10月19日 (火)

10/22(金)・23(土)メニュー&空席情報

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日が暮れるのが早くなって『秋』本番。

林檎(紅玉)が出てきましたので、

今週は新たに紅茶がススム秋らしいメニューもご案内します。

 

 

 

 

 

 

 

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

 

お問合せはお電話で

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よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

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ご予約について

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10/22(金)・23(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

 

 

 

【モンブラン】

 680円(税込748)
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ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。(飲むモンブランと言われます)

 

 

 

 

【お茶菓子3種盛り合わせ】

1200円(税込1320)

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食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ&ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

 

 

 

 

【キャラメリゼした林檎のパイ】

自家製バニラアイスクリーム付き

900円(税込990)

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(写真にはバニラアイスクリームが映っておりません)

サクサクのパイ生地の上にリッチなクレームダマンド、キャラメリゼした林檎を重ねております。

パイと林檎とバニラアイス、王道の組み合わせで深まる秋を感じてください。

パイ生地もバニラアイスクリームも自家製です。

(シナモン不使用)

 

 

 

 

ルバーブの次の収穫は10月下旬を予定しておりましたが、

夏の高温の影響で、予定よりも成長が遅く、収穫が遅れております。

『ルバーブのパイ』は11月から再開となる予定です。

 

 

 

 

 

<テイクアウトのご利用について>

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

 

 

 

 

 

 

 

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

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2021年10月12日 (火)

10/15(金)・16(土)メニュー&空席情報

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昼間は暑い日もありますが、朝晩は秋が深まっていくのを感じますね。

お客様の食欲も同じように深まっていくことと思います。

ここのところで、ますます『お茶菓子の3種盛合わせ』の需要も深まっておりますので、

今週は

『お茶菓子3種盛り合わせ A

『お茶菓子3種盛り合わせ B

の2種類の盛り合わせを提供いたします。

 

どちらにしようか迷わせちゃって、すみません。

(え?両方?そしたら6種類ってことですね)

3種にしても6種にしても、召し上がった後、帰り道は小走り&小踊りで消費してください。

 

 

 

 

 

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

 

お問合せはお電話で

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よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

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詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

 

 

 

 

10/15(金)・16(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

 

 

【モンブラン】

 680円(税込748)
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ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。(飲むモンブランと言われます)

 

 

 

 

【お茶菓子3種盛り合わせ】A

1200円(税込1320)

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食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ&ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

 

 

 

【お茶菓子3種盛り合わせ】B

850円(税込935)

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ファーブルトン 

フランス・ブルターニュ地方に古くから伝わる郷土菓子です。 厚焼きのプリンのような生地にプルーンを入れて焼いています

 

木の実とドライフルーツの生キャラメルタルト

土台のタルト生地は菜種油とりんごジュースで作ります。クレームダマンドを焼き込んだ上に、ナッツ3種、ドライフルーツ4種をキャラメルで固めて作ります。フォークやナイフで食べようとすると飛びますので、手で持ってかじって召し上がってください。(お手拭きを2つ、お付けしますのでお使いください)

シャインマスカットとエルダーフラワーのゼリー

シャインマスカットはエルダーフラワーにと~っても合います。抗ウィルス、免疫アップなど様々な効能があると言われている薬草のエルダーフラワーのゼリーにシャインマスカットを入れました。

 

 

 

 

 

※ルバーブの次の収穫は10月下旬です。

『ルバーブのパイ』はルバーブの入荷後に提供を再開いたします。

 

 

 

 

<テイクアウトのご利用について>

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

今週はお客様からのご要望にお応えして、久しぶりにサーモンのキッシュを販売いたします。

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今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

 



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2021年10月 5日 (火)

10/8(金)・9(土)メニュー&空席情報

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緊急事態宣言が解除されましたが、まやんちは引き続き、喋っちゃいけないティールームを継続して営業していく予定です。

ご利用のお客様にはご協力いただけますようお願い申し上げます。

詳細は前投稿をお読みいただけますと幸いです。

 

 

 

 

【今週の空席情報】ブログ更新時点での状況

金曜・土曜ともに空席がございます。

 

お問合せはお電話で

03-6276-1667

よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

ティールームをご利用のお客様にはご協力いただいていることがあります。

長文になりますが、こちらをお読みいただいてからご来店くださいますようお願いします。

まやんちコロナ対策

 

 

 

ご予約について

詳細はこちらでご案内しております。お電話にて受付中です。

 

 

 

 

10/8(金)・9(土)の

ティールームのメニューをご案内いたします。

 

 

【モンブラン】

 680円(税込748)
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ふわっとしたジェノワーズ生地を土台に、純乳脂肪の生クリームを絞り、山肌にモンブランクリームを絞っております。

モンブランクリームはフランス産の栗ペーストと無塩バターを練り合わせて作っております。お口に入れてから、体温でバターが溶けるのと同時に栗の風味がより強調されて感じていただけるようになっています。ケーキの内部にはイタリアの小栗を入れて、山の頂上には渋皮煮を乗せています。

口どけの良さとその時に感じる高揚感をぜひ味わってください。(飲むモンブランと言われます)

 

 

 

 

【お茶菓子3種盛り合わせ】

1200円(税込1320)

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食欲の秋ですので、食べ応えのある盛り合わせを提供いたします。

ガトーマロン

バター不使用、小麦粉不使用の不思議なマロンケーキです。ふわふわ&ネチネチの食感です。フランス産のマロンクリームを使っております。

カボチャのプリン

濃厚なカボチャプリンです。底の層に沈んでいるキャラメルソースを絡めて召し上がってください。微量のシナモンを使用しております。

シャインマスカットのタルト

みんな大好きシャインマスカット。栗やカボチャのほくほく感と対比できるフレッシュフルーツのタルトは必須ですね。

 

 

 

【蒲田モダンロール】

530円(税込583円)

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モチモチとフワフワが共存する独特の食感の抹茶スフレ生地で漉し餡と生クリームを巻いた和洋折衷のケーキです。蒲田モダンという大正から昭和初期にかけて「文化は蒲田から」と言われていた時代にちなんで蒲田モダン研究会の鍋谷さんがケーキの名前を付けてくれました。餡子と洋菓子(和洋折衷)の組み合わせは当時のモダンな雰囲気を思わせます。

 

 

 

 

※ルバーブの畑からしばらく採れないとの連絡がありました。

『ルバーブのパイ』は10月下旬に再開する予定です。

 

 

 

 

<テイクアウトのご利用について>

スコーンなどの焼き菓子、アイスティー3種類のテイクアウトもございます。

 

 

 

 

 

今週もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

 

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緊急事態宣言 解除後の営業について

緊急事態宣言が解除になりましたね。

 

先週あたりから

「解除したら喋れるティールームになりますか?」

「アフタヌーンティーは再開しないのですか?」など、

解除後のまやんちの営業についてのお問合せを多数いただくようになりました。

 

 

お答えとしては、

「引き続き、喋っちゃいけないティールームを続けていく予定です。状況をみて、随時、対策を変えていく予定です」

と申しております。

 

 

と言いますのは、

喋っちゃいけないティールームをやる、やらない、については、緊急事態宣言中かどうかで判断しているわけではないからです。

お客様、店で働く者にとって、安心かどうかで判断するようにしています。

 

店には不特定多数のお客様がいらしゃるので、その中にはリスクの高い方をお迎えしている可能性もあります。マスクを外して召し上がっているところに給仕をしたり、お済の食器に触れる仕事をしています。そのリスクと緊急事態解除とはイコールではありません。

 

そもそも、まやんちは時短協力金の支給対象外の店ですから、

(もともとお酒を出してないし、夜の営業もしていない店なので)

国や都が解除するとかしないとかで支給されるお金とは無縁です。

さらに、レインボーのポスターを貼らずに、もっと高い次元で対策をしているつもりです。

喋っちゃいけないって、究極ですよね。

それに賛同してくださるお客様も究極です。

 

 

今、店にご来店くださるお客様は

「まやんちの対策に共感して来ることにした」

「まやんち以外では外食はしていない」

「食事中に喋らなきゃうつらないんだから安心だ」

「お茶したくて来ているだけだから、来ることができるなら何でもいい」

と温かい気持ちで協力してくださる方々です。

 

 

小さな店ですので、今は、それが良いと思っています。

リスクを軽減して、安全第一。

それが長く続けることに繋がるのだと信じてやっております。

本来なら2名でお掛けになるテーブルを1名でご利用いただいている状況ですので、経営はけして良くはないですけどね。

 

 

 

もちろん、人それぞれ、様々な意見や考えがあるのはわかっています。

人様の行動を批判するつもりはありません。

自分が良いと思う事を続けようと思っています。

しばらくの間は店の対策にご協力いただけるお客様が「来てよかった~」「美味しかった~」と思って下さることを考えます。

 

 

 

昨日は大安でしたので、店の賃貸借契約の更新にハンコを押してきました。

これで5回目の更新となりまして、まもなく15周年になります。

15年の間には、懐かしく思えることが色々とあります。

いつの日か、「そういえば、コロナのとき、喋っちゃいけない、やってたね~、そんなことあったよね~懐かしいね~」ってなるでしょう。

これも一つの歴史になるのかな。

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いつもありがとうございます。

これからもよろしく願いします。

 

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